Camembert com cebola caramelizada e uva fresca

Rende 4 unidades Ingredientes 4 unidades de queijo camembert de cabra (cortar fatias de 0,03 mm) 4 fatias de pão ciabatta tostados no forno (caso não encontre, use pão italiano) 50 gramas de cebola caramelizada 10 gramas de açúcar mascavo 50 ml de aceto balsâmico 2 uvas Itália verdes Como fazer Cebola caramelizada Em uma frigideira, colocar uma cebola média cortada grosseiramente e dourar com 10 gramas de açúcar mascavo. Assim que estiver bem mole, acrescentar 50 ml de aceto balsâmico e cozinhar por mais 3 minutos. Reserve. Montagem da tapa Com os pães já tostados, colocar a cebola, o camembert e por fim a uva (meia em cada unidade)

BOLO DE BANANA COM BRIGADEIRO

Testado e aprovado!! Bolo de banana com calda de brigadeiro Sete ingredientes, 30 minutos e uma calda cremosíssima de brigadeiro fazem um dos meus bolos preferidos na Terra. Perfeito para fazer com as crianças: fácil e rápido. Receita da chef Renata Cruz, do restaurante Amici. Bolo de banana Ingredientes 250 gramas de farinha de trigo 250 gramas de açúcar 1 colher de chá de canela 4 ovos 4 bananas bem maduras amassadas 80 gramas de manteiga 2 colheres de sopa de fermento em pó Como fazer Bater as bananas com canela no liquidificador. Adicionar os outros ingredientes e bater mais. Assar em forna média untada, em forno pré aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito de dente no centro do bolo, este saia limpo. Calda de Brigadeiro Ingredientes 300 gramas de leite condensado 25 gramas de achocolatado em pó 25 gramas de manteiga Como fazer Em uma panela em fogo baixo, derreter a manteiga. Acrescentar o leite condensado e achocolatado. Com colher de pau, mexa sempre até chegar a ponto de brigadeiro de colher. Se passar um pouco do ponto, acrescentar um pouco de creme de leite fresco e mexer bem. Servir sobre a fatia do bolo já cortada. extraído de Gastrolândia.

DICA DE SAÚDE

Vamos falar de saude! Extenso para ler, mas esclarecedor! Comer eh bom... rsrsrs eu adoro e como de tudo! Mas nem todo mundo pode! E ai? Como fazer? Existem produtos otimos que podem te ajudar. Pesquisei alguma coisa para trazer para voces. Espero que ajude! Soja preta queima gordura e previne doenças cardiovasculares Conheça todos os benefícios dessa variação do grão tão famoso. Que a soja acrescenta diversos benefícios a nossa saúde, todos sabemos. Mas agora é possível aproveitar todas as proteínas, fibras e as isoflavonas tão conhecidas desse grão com alguns benefícios a mais - basta procurar por outra cor. Muito comum na Ásia, a soja preta é igualzinha a amarela por dentro, se distinguindo apenas pela casquinha escura que recobre o grão. E é nessa proteção que reside boa parte das novidades da soja preta para a nossa saúde. Por não ser muito diferente da soja que já conhecemos, sua recomendação de consumo diária é a mesma - duas colheres de sopa por dia, aproximadamente. "Ela pode ser consumida crua, em saladas, patês, sopas e até cozida da mesma forma que o feijão, inclusive nas mesmas medidas", diz a nutricionista Maria Elisa Yaemi Jo, do Hospital São Luiz, em São Paulo. Aqui no Brasil é mais fácil encontrar a soja preta em forma de farinha, que também apresenta os mesmos benefícios e pode ser consumida da mesma maneira, podendo inclusive ser acrescentada em sucos e iogurtes. Confira as novidades que a soja preta oferece: Elimina a barriga A soja preta possui um arsenal de combate às gordurinhas - pelo menos é o que afirma um estudo feito pela Universidade Católica da Coreia do Sul. O trabalho, que foi publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry, mostra que as antocianinas, fitoquímico que confere o pigmento escuro à soja preta, é capaz de agir nas células que armazenam gorduras em nosso corpo e favorecer o emagrecimento. "A antocianina ajuda na produção de uma substância que queima a gordura armazenada nessas células, levando ao emagrecimento", afirma a nutricionista Maria Elisa Yaemi Jo, do Hospital São Luiz, em São Paulo. Além disso, a soja preta também é rica em fibras, e sua digestão reduz a produção de insulina. "Além de regular as quantidades de glicose no seu sangue, a insulina também é responsável por impedir que a gordura abdominal seja quebrada com eficiência", explica o nutrólogo Roberto Navarro. Dessa forma, quanto menos insulina seu corpo produzir de uma vez, mais fácil será queimar a gordura acumulada no abdômen. Previne doenças cardiovasculares De acordo com o nutrólogo Roberto Navarro, as antocianinas presentes na soja preta impedem que o colesterol em nosso sangue sofra uma oxidação. "Quando o colesterol oxida, ele ganha o poder de obstruir os vasos sanguíneos, aumentando os riscos de doenças cardiovasculares, como hipertensão e derrames", aponta o especialista. Ajuda no tratamento do diabetes São vários os mecanismos da soja preta que ajudam no tratamento e prevenção do diabetes, a começar pelo seu alto teor de fibras, que controla os níveis de glicose do sangue, evitando picos de insulina e ajudando no controle do diabetes. "Além disso, o acúmulo de gordura abdominal é um dos fatores de risco para diabetes, a redução proporcionada pelas antocianinas também ajudaria na proteção contra a doença", diz a nutricionista Maria. Fórmula antirrugas "Tanto a soja preta quanto a amarela são ricas em antioxidantes chamados de fitoesteróis, porém a versão escura contém de cinco a sete vezes mais dessa substância", diz o nutrólogo Roberto Navarro. Esses antioxidantes são importantes aliados na prevenção do envelhecimento precoce, sendo seus brotos inclusive utilizados na fabricação de cremes para rugas na Ásia e Europa. "Mas a ingestão da soja preta também é eficiente para aproveitar seus benefícios para a pele", diz a nutricionista Maria. Protege do câncer Uma outra pesquisa, desenvolvida também pela Universidade Católica da Coreia do Sul e publicada no US National Library of Medicine, demonstrou que as antocianinas podem ser capazes de desenvolver uma importante ação no combate ao câncer. De acordo com os cientistas, as antocianinas podem induzir as células cancerosas a se autodestruírem. "Os antioxidantes abundantes na soja preta também ajudam na destruição dos radicais livres, substâncias presentes em nosso corpo relacionadas a um maior risco de câncer." Atua na saciedade e no funcionamento do intestino Por ser uma boa fonte de fibras, a soja preta estimula a mastigação e diminui o esvaziamento gástrico, ajudando na saciedade. Além disso, as fibras também ajudam na produção de bactérias benéficas para o intestino, estimulando o desenvolvimento da flora intestinal e melhorando o funcionamento do órgão, prevenindo problemas como prisão de ventre. Conserva melhor os nutrientes O nutrólogo Roberto explica que esse pigmento preto que reveste a soja forma uma espécie de casca no grão, o que ajuda a conservar melhor seus nutrientes quando ela é cozida ou assada, por exemplo. "Portanto, ela se torna uma opção melhor do que a soja amarela se a intenção for incluir em receitas quentes, como feijoada ou sopas", diz o especialista.

40 DICAS PARA VOLTAR AO PESO IDEAL

40 dicas para voltar ao peso ideal!!! Quase metade dos brasileiros está acima do peso, mas é possível reduzir esse número com hábitos saudáveis Dados da pesquisas mostram que quase metade dos brasileiros está acima do peso. A proporção de pessoas acima do peso no Brasil avançou de 42,7%, em 2006, para 48,5%, em 2011. No mesmo período, o percentual de pessoas com obesidade subiu de 11,4% para 15,8%. Para fugir dessa armadilha perigosa à sua saúde, a nutricionista Roberta Stella reuniu todos os truques para fazer o ponteiro da balança voltar ao normal sem que você passe fome: 1) Nada de se desesperar: esqueça as dietas muito restritivas ou que prometem um grande emagrecimento em um período pequeno de tempo. Em longo prazo, o resultado é desastroso. 2) Comece fazendo um diário com os alimentos que você ingere todos os dias. Você perceberá os erros e se corrigirá sozinho. Essa mesma pesquisa do Ministério da Saúde divulgou que a presença de feijão e hortaliças na mesa das famílias brasileiras diminuiu, ao passo que o consumo de gordura aumentou. 3) Estabeleça uma rotina alimentar. O que fazer para não desistir da dieta? 4) Estipule cinco refeições por dia, com horários para que elas aconteçam. E cumpra. 5) Analise os rótulos dos alimentos. Muitas vezes, os alimentos light contêm uma pequena diferença na quantidade calórica, que nem compensa a troca. 6) Prefira os alimentos integrais. Eles contêm mais nutrientes e fibras, que fazem um bem danado para o seu organismo. 7) Opte por leites e derivados desnatados. A menor quantidade de gordura significa menos colesterol e calorias na sua alimentação. Cuidado com os embutidos (mortadela, salame, presunto). Eles carregam uma quantidade considerável de gordura, colesterol e sódio. 9) Escolha embutidos com menor quantidade de gordura como, por exemplo, o peito de peru. 10) Não fique mais do que 4 horas sem se alimentar. 11) Faça lanchinhos entre as refeições, hábito essencial para uma alimentação saudável. 12) Para esses lanches, opte por alimentos fáceis de serem obtidos e carregados na bolsa, como iogurte, barrinha de cereais, frutas e bolacha salgada. 13) Coma pelo menos 2 frutas por dia. 14) Consuma as frutas (maçã, pêra, uva) com casca. Frutas 15) Saladas e legumes devem fazer parte da sua alimentação diária. 16) Evite preparações altamente calóricas como gratinadas, fritas, à parmegiana, à milanesa e quatro queijos. 17) Tempere as saladas com suco de limão e vinagre. 18) O azeite tem gorduras boas para o coração. Mas isso não quer dizer que ele não seja calórico. Se a intenção é emagrecer, use com muita moderação. 19) Doces devem ser evitados, principalmente bolos recheados, tortas, bomba de chocolate. 20) Prefira os sanduíches naturais aos oferecidos pelos fast-foods. 21) Atum e sardinha em conserva são ótimos para uma salada ou um sanduíche. Mas lembre-se: utilize a versão light, conservada em água, não em óleo. 22) Prefira as carnes menos calóricas, como peixe, frango e cortes magros de carne bovina. 23) Retire a pele do frango. 24) Cuidado com os molhos à base de maionese para temperar saladas. Descubra seu peso ideal Saiba se você está acima ou abaixo do peso. Ex: 75,5kg, 1,70m 25) Prefiras os picolés ao sorvete de massa. 26) Sucos naturais são uma ótima pedida para se refrescar. 27) Você pode contar com a água de coco para se hidratar, mas atente à quantidade. Por ser calórica, a bebida não pode ser consumida livremente. Um copo pequeno (200 mL) apresenta 40 calorias. Consuma somente um coco por dia e beba muita água mineral. 28) Evite bebidas gaseificadas, mesmo as que não contêm calorias, como água e refrigerantes light. 29) Durante a refeição, beba somente um copo pequeno (200 mL) de líquidos. Assim a digestão não ficará prejudicada. 30) Um grama de álcool tem 9 calorias. Já um grama de carboidratos ou proteínas contém apenas 4 calorias: ou seja, aquele copinho de cerveja engorda bem mais do que um pedaço de pão. Portanto, evite as bebidas alcoólicas se o objetivo é emagrecer. 31) Se for a um barzinho, evite os petiscos fritos, amendoins e castanhas de caju. 32) Não vá ao supermercado com fome. Isso somente fará com que não resista quando passar pela gôndola de doces e salgadinhos. 33) Beba muita água, pelo menos, 2 litros por dia. 34) Cuidado com o café. Beba, no máximo, 4 xícaras por dia. Saiba mais Dieta especial para obesidade Alie dieta a exercício físico Saiba mais sobre o Victoza 35) Inicie a refeição com um prato grande de saladas (folhas e legumes cozidos). 36) Se exagerar em algum dia, não desista. Recomece novamente no dia seguinte. 37) Dê preferência a alimentos ricos em água e de baixo valor calórico, como frutas, legumes e verduras. Você poderá consumir um volume maior desses alimentos, comparando com aqueles ricos em calorias. 38) Evite fazer a última refeição do dia perto da hora de se deitar. Para não prejudicar a digestão dos alimentos e o sono, faça o jantar, pelo menos, uma hora e meia antes de ir para a cama. 39) Boa notícia para quem é fã de lanchonetes: as grandes redes de sanduíches já possuem opções saudáveis. Entre elas, destacam-se salada, água de coco e frutas. 40) Não encare a dieta como punição. Afinal, a reestruturação alimentar garante um corpo mais bonito e saudável. A dieta nada mais é que um presente que você dá a si mesmo. Mantenha as atitudes positivas ao longo do emagrecimento.

Que tal um quiche bem simples para o almoco?

Massa: 125 g farinha 50 g margarina 1/2 colher (sopa) azeite 1/2 colher (chá) sal 50 ml água fria Recheio: 1 cebola picada 100 g bacon cortado 1 lata média cogumelos laminados azeite q.b. 12 azeitonas pretas descaroçadas e cortadas 3 ovos 100ml nata fresca (creme de leite fresco) 50 g queijo ralado preparação: Massa: Colocar a farinha numa tigela e incorporar bem as gorduras e o sal de modo a obter uma massa arenosa. Juntar, lentamente, a água até que a massa fique moleável. Forrar uma tarteira de +/- 24 cm de diâmetro, untada e picar com um garfo. Recheio: Refogar a cebola, o bacon e os cogumelos no azeite, até a cebola ficar transparente. Deixar arrefecer um pouco e deitar sobre a massa. Espalhar as azeitonas por cima do recheio e polvilhar com o queijo ralado. À parte bater os ovos com a nata e um pouco de sal e deitar sobre o recheio. Vai ao forno, a 220C, durante 30 minutos

Bolinhos de brinjela

Ingredientes: 2 Berinjelas cortadas em cubos 1/2 Kg de lingüiça picada 1 Xícara de farinha de trigo; 100 Gramas de parmesão cortado em cubos 1 Ovo Farinha de rosca Alho, salsinha e sal a gosto Modo de Preparo: Cozinhe as beringelas, escorra a água e em seguida refogue com alho, cebola, salsinha. Adicione a linguiça. Coloque a farinha de trigo e cozinhe até soltar o fundo, espere esfriar, coloque o parmesão e enrole. Pa

Bolo de chocolate cremoso

Ingredientes 4 colheres (sopa) de margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 2 gemas 1 xícara (chá) de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 claras Cobertura 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/4 xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de conhaque Modo de preparo Em um recipiente, misture bem o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó, o leite e o conhaque. Reserve. Na batedeira, bata a margarina, o açúcar e as gemas. Junte o leite, o chocolate em pó, o fermento e aos poucos a farinha de trigo. Por último, incorpore as claras batidas em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré aquecido a 200º durante 35 minutos. Ainda quente, fure o bolo com um garfo, despeje metade da cobertura e corte em quadrados pequenos. Deixe esfriar e leve à geladeira por no mínimo três horas antes de servir. Na hora de servir, acrescente mais cobertura gelada.

GORDICE

Gordices: Unte um refratário com azeite. Faça a primeira camada com uma fatia de pão. Passe uma camada de requeijão e creme de leite. Coloque 2 a 3 fatias de presunto. Por cima coloque um pouco de tomate picado e molho de tomate Adicione as fatias de queijo, mais uma camada de requeijão e creme de leite, e mais uma fatia de pão. Repita todo o procedimento em mais 2 fatias de pão, seguindo a essa ordem. A última camada de pão será a cobertura. Cobrir com o restante do queijo, fechando as laterais das demais camadas, adicionar o creme de leite, o requeijão, o queijo e por fim o queijo ralado, o creme de leite e molho de tomate Pré-aqueça o forno em 180ºC, e leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até dourar bem e o queijo estar derretido.

ESPUMA DE UVAS

Ingredientes 3 claras em neve 6 colheres (sopa) de açúcar 500 ml de suco de uva 1 pacote de gelatina em pó vermelha, sem sabor 1 lata de creme de leite 1 colher (sopa) de amido de milho Açúcar a gosto Modo de preparo Prepare a gelatina, conforme as instruções do fabricante. Bata no liquidificador metade do suco de uva, a gelatina e o creme de leite. Juntar a esta mistura as claras em neve e o açúcar. Colocar em fôrma molhada e levar ao congelador por mais ou menos 3 horas. Com a outra metade do suco de uva, fazer um creme com açúcar a gosto, 1 colher de Maisena e levar ao fogo para engrossar. Desenforme a espuma, colocando a fôrma em água quente. Jogue o creme de Maisena frio sobre a espuma e sirva bem gelado.

*AFETO E COMIDA

Um dos grandes causadores de comilança são as dificuldades afetivas. Rompimentos, perdas, luto podem precipitar, em pessoas vulneráveis, alteração no comportamento alimentar, levando-as a comer demais ou até compulsivamente. O alimento, nesse contexto, seria um substituto do afeto perdido. A explicação encontra eco na precoce associação emoção-comida. Ao bebê, quando chora, é oferecido o seio ou a mamadeira. Pode chorar por fome, por frio, calor, sono, por estar molhado, entre outras causas. De qualquer maneira, a solução a ele oferecida para aplacar o sentimento desagradável é a comida. A comida se torna “o primeiro antidepressivo e ansiolítico”, a primeira estratégia para lidar com sensações desagradáveis, com as primeiras frustrações. Mais tarde, quando as frustrações afetivas ocorrerem, algumas pessoas, diante da impossibilidade de “anestesiar” o mal estar interno, poderão reativar o antigo e primitivo esquema. O alimento não é só nutrição. Possui enorme simbologia social e afetiva. Significa também amor, afeto, carinho. É poderoso redutor de ansiedade em curtíssimo prazo. Mas...Seus efeitos podem ser desastrosos para a saúde e a estética, se ingerido em excesso, o que habitualmente ocorre, quando visa suprir outra área que não a nutrição. Ocorre ainda que rompimentos afetivos, separações, abandonos, perdas e luto são eventos entre os mais estressantes. São mudanças vitais em nossas vidas e para enfrentá-las todo o nosso corpo se altera. São fatores de stress poderosíssimos. Freqüentemente ocorre ansiedade e depressão. Muitas pessoas, para alívio do stress e dos sentimentos negativos decorrentes, utilizam mecanismos inadequados, como comer demais, beber ou utilizar drogas, entre outros. Entre outros efeitos nefastos, ocorre o aumento de peso. Está comprovado que o stress e a ansiedade podem provocar a deposição de gordura na região abdominal. Tommaso Psicoterapeuta

CEIAS DE NATAL - TEMOS 5 OPÇÕES

VEJAM QUANTAS OPÇÕES DE CEIA DE NATAL ENCOMENDAS PELO TELEFONE

Salada Amanara

Salada Almanara Alface, cenoura, grão de bico, beterraba, crouton e mussarela, com suave molho rosé. Como opção para quem está de dieta, substitua o queijo por mussarela de búfala e o molho rosé por iogurte desnatado com um toque de páprica picante.

Cupcake light de cenoura e chocolate

O que vai na massa 1 xíc. (chá) de farinha de trigo 1 xíc. (chá) de farinha de trigo integral 1 ½ xíc. (chá) de açúcar mascavo 2 col. (sopa) de cacau em pó 1 col. (chá) de fermento em pó 1 col. (chá) de bicarbonato 3 xíc. (chá) de cenoura ralada fina 4 ovos batidos 1 xíc. (chá) de óleo O que vai no recheio e na cobertura 500 g de chocolate ao leite ou meio amargo (se possível, orgânico) 1 pote de iogurte natural desnatado Frutas vermelhas (para decorar) Como é feito Em uma tigela, junte as farinhas, o açúcar, o cacau, o fermento e o bicarbonato. Adicione a cenoura, os ovos e o óleo. Misture com ajuda de uma colher até ficar uma massa homogênea e distribua em forminhas próprias para cupcake tamanho mini. Asse no forno preaquecido a 220 °C por cerca de 15 minutos (ou faça o teste do palito). Para o recheio e a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, deixe amornar e misture o iogurte. Espere esfriar e bata na batedeira até ficar cremoso. Coloque em um saco de confeitaria com bico pitanga e injete no meio do cupcake. Com o restante cubra os bolinhos e decore com frutas vermelhas. Rende: 24 minicupcakes Calorias por minicupcake: 97 Se possível, use produtos orgânicos – quase todos os ingredientes da receita são encontrados nessa versão deixando o cupcake mais saudável.

BISNAGUINHA DE CHOCOCLATE

Bisnaguinha de Chocolate Ingredientes Para a Massa: 2 cubos de fermento biológico fresco (30g) 3 colheres (sopa) de açúcar 50 gramas de manteiga sem sal e amolecida ½ xícara (chá) de leite 2 ovos 4 gotas de essência de chocolate 1 xícara (chá) de chocolate em pó 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 pitada de sal Para o Recheio: 1 xícara (chá) de gotas de chocolate torneável Para a Cobertura: 1 ovo batido 2 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de chocolate em pó Modo de preparo Para a massa, dissolva em uma vasilha o fermento com o açúcar. Coloque pela ordem o restante dos ingredientes mexendo sempre com um garfo. Transfira para uma mesa de pedra, de preferência, e untada levemente com óleo. Sove vigorosamente com as mãos até que se obtenha uma massa enxuta, lisa e homogênea. Neste momento, acrescente as gotas e misture afim de que as gostas sejam bem absorvidas pela massa. Deixe fermentar por aproximadamente 45 minutos dentro de um bowl fechado com filme plástico em local arejado. Após, pegue pequenas porções de massa, aproximadamente 50 gramas e faça um rolinho que pareça uma bisnaguinha. Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo. Deixe fermentar novamente até dobrar de volume. Pincele o ovo batido com a água e leve ao forno quente (180º) pela primeira meia hora. Baixe a temperatura para 150°C e deixe assar por mais aproximadamente 20 minutos ou até estar completamente assado. Tire do forno, espere esfriar. Por cima dos pãezinhos, espalhe creme de avelã e passe pelo confeito de sua preferência. Sirva.