BENEFICIOS NUTRICIONAIS DA ALIMENTAÇÃO JAPONESA

Pão de frios Dukan

1 ovo 2 Colher (es) de sopa de requeijão light ou zero 1 Colher (es) de sopa de leite em pó desnatado 1 Colher (es) de sopa de farelo de aveia 1 Colher (es) de sopa de fibra de trigo ou fibra de soja 1 Colher (es) de chá de fermento em pó 3 Colher (es) de sopa de queijo e frios picados a gosto (usei cottage e peito de peru) Modo de fazer Bata o ovo com o requeijão e acrescente os ingredientes secos deixando o fermento por último. Acrescente os frios e queijo picados a massa, coloque em forminhas e leve ao forno 180° por cerca de 10 minutos ou no micro por 2 minutos em potência alta. Pronto!!! Hummm

FRITADA DE LEGUMES

Fritada de Legumes Ingredientes 3 Ovos 1 Colher (sopa) de Leite 1 Colher (sopa) de Manteiga 1/4 Xícara (chá) de Cenoura Cozida (picado/ralado) 1/4 Xícara (chá) de Brócolis Cozido (picado) 4 Colheres (sopa) Milho 1 Pitada de Fermento Químico em Pó Queijo Mussarela a gosto Sal e Pimenta a gosto Instruções 1. Comece adicionando 1 colher (sopa) de leite e uma pitada de fermento químico em 3 ovos e bata com um garfo para misturar. 2. Em fogo baixo aqueça uma frigideira e derreta 1 colher (sopa) de manteiga, junte os ovos batidos, tempere com pimenta e sal. 3. Adicione 1/4 xícara (chá) de cenoura cozida picada, 1/4 de xícara (chá) de brócolis picado, 4 colheres (sopa) de milho e queijo mussarela a gosto. 4. Pressione o recheio com uma espatula e tampe, assim que a parte de baixo estiver dourada, vire com a ajuda de um prato e deixe dourar do outro lado e aproveite sua fritada fofinha e nutritiva. Observações DEIXE MAIS NUTRITIVO: Se quiser deixar ainda mais nutritivo, adicione 1 colher (sopa) de farinha de aveia ou linhaça. FAÇA NO FORNO: Se você quiser pode fazer em uma forma no forno, assim não precisa ficar virando. MAIS ALTO: Se quiser uma fritada mais alta faça em uma frigideira menor, porém lembre-se que quanto mais alto, mais demora para cozinhar, então nesse caso recomendo fazer no forno. LEGUMES: Caso não tenha legumes já cozido, use seleta de legumes ou rale a cenoura e use ela crua.

BOLINHO CEREBRO

Ingredientes: . 8 bolinhos prontos ou feitos em casa . Chantilly pronto . 3 gotas de corante comestível laranja ou marrom . 1 saco plástico grosso Modo de preparo: Misture o chantilly com o corante e coloque no saco plástico. Corte uma das pontas do saco e faça um ziguezague com o creme, imitando um cérebro.

BOLINHO AMIGOS FANTASMAS

Ingredientes: . 8 bolinhos prontos ou feitos em casa . Chantilly em tubo . Chocolate em gotas Modo de preparo: Cubra os bolinhos prontos com chantilly, formando um montinho. Faça os olhos usando o chocolate em gotas. Leve para gelar por 1 hora antes de servir.

Panelinha de Lulas e Cogumelos Paris

Entrada facílima e rapidíssima da chef Bella Masano, do restaurante de frutos do mar Amadeus. Ingredientes 450 gramas de lula fresca em anéis 12 unidades de cogumelos Paris frescos 6 dentes de alho picado 6 colheres de sopa de azeite de oliva Sal, Pimenta do Reino, Salsinha picada a gosto Uma colher de sopa de suco de limão Como fazer Temperar as lulas com sal e pimenta do reino. Em um frigideira, esquentar bem o azeite. Colocar as lulas, em seguida o alho, e depois os cogumelos. Deixar em fogo alto por pouco mais de um minuto (se fritarem muito, as lulas perdem a maciez). Salpicar salsinha bem picada, colocar o suco de limão e servir imediatamente, enfeitando com uma malaguetinha. extraído de: Livro: Receitas do dia a dia!

Salada de bacalhau

Salada de bacalhau (porção individual) Ingredientes: 200gr de bacalhau dessalgado 1 colher sopa de cebola picada 1 colher sopa de alho triturado ervas finas, alecrim, pimenta do reino branca a gosto alecrim 1 ovo 1 colher sopa de queijo cottage 1 colher sobremesa de alcaparras duas colheres sopa de vinagre de ervas Modo de preparo: Deixe o bacalhau de molho em água filtrada e limpa por 15 min, escorra, leve para ferver, reserve. Cozinhe o ovo. Desfie o bacalhau já frio, acrescente o ovo cozido cortado em rodelas, a cebola, o alho, os temperos, o cottage, alcaparra e vinagre, mistura bem, delicie-se!

pastel de Belem!!

Deliciem-se! Massa 300 gr de farinha de trigo 250 gr de margarina quanto baste de sal quanto baste de água Recheio 500 gr de nata 9 unidade(s) de gema de ovo 10 colher(es) (sopa) de açúcar Massa Misture a farinha o sal e a água trabalhe a massa até ligar. Divida a margarina em 3 porções. Estenda a massa, espalhe sobre ela 1/3 da margarina e enrole como um tapete. Repita esta operação mais duas vezes, até acabar a margarina. No final deixe descansar 20 minutos. Em seguida corte a massa em quadrados de 2cm de espessura, e coloque cada quadrado sobre uma forma lisa própria para madalenas ou muffins. Recheio Leve ao fogo em banho-mariaas gemasbatidas com o açúcar e as natas até o preparado engrossar. Deixe amornar e coloque uma colher (sobremesa) do preparado dentro de cada forminha. Leve ao forno, até ficarem cozidos e tostados. Podem ser comidos mornos ou frios. Para facilitar pode utilizar o mesmo processo, forrando uma forma grande e fazendo uma torta; deve tentar não fazer a massa muito grossa, pois quanto mais fina, mais deliciosa.

Pastel de Bacalhau do Mercadão

Ingredientes Massa 1 kg de farinha de trigo 1¼ xícara de água 1 colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de glutamato monossódico 8 colheres (sopa) de óleo 1 ovo batido Recheio 500 gr de bacalhau do porto desfiado, demolhado e cozido. 200 gr de cebola picada. 200 gr de salsinha picada. 200 ml de azeite extra virgem. azeitonas verdes Óleo ou gordura para fritura. Modo de preparo Massa: Num vasilha grande coloque a farinha de trigo e faça um buraco no meio. À parte, misture a água, o sal, o glutamato monossódico e dissolva bem. Jogue essa mistura na farinha, adicione o óleo e, por último, o ovo batido. Misture tudo muito bem e sove a massa com as mãos por uns cinco minutos até o ponto de farofa. Passe a massa no cilindro, aos poucos, e amasse novamente com as mãos. Deixe descansar por meia hora. Divida a massa ao meio e passe pelo cilindro várias vezes, sempre dobrando e passando, até atingir o comprimento de dois metros, aproximadamente. Enrole em papel filme e deixe descansar de 4 a 6 horas na geladeira. Depois desse período ela estrá pronta para ser usada. Recheio: Em uma tigela grande, coloque o bacalhau desfiado, cubra com água e leve à geladeira. Após sete horas, troque a água. Repita o procedimento três vezes. Escorra, ponha o bacalhau em uma panela grande e cubra com água fria e limpa. Leve ao fogo por 30 minutos. Abaixe o fogo para médio e cozinhe por mais 40 minutos ou até que o bacalhau comece a se desmanchar. Escorra. Com o bacalhau ainda quente, desfie-o com as mãos. Ponha numa tigela, junte a cebola, a salsa e o azeite e misture bem. Montagem: Corte a massa em pedaços de 20 X 20 cm . Ponha recheio sobre cada pedaço de massa e junte uma azeitona. Feche o pastel dobrando a massa ao meio e aperte as extremidades com um garfo. Frite em óleo bem quente até ficar dourado.

Rigatone à bolonhesa de frango: experimente!!!

Tipo de prato: Prato principal Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Massa Calorias: 296 por porção Ingredientes: . 4 colheres (sopa) de óleo . 1 cebola média picada . 2 dentes de alho picados . 500 g de peito de frango moído . Sal e pimenta a gosto . 1 lata de molho de tomate (400 g) . 1 xícara (chá) de caldo de legumes . 500 g de rigatone cozido . Salsa picada a gosto Modo de preparo: Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte o peito de frango e, sem parar de mexer, cozinhe até a carne secar. Tempere com o sal e a pimenta. Junte o molho e o caldo de legumes e apure durante 20 minutos. Em uma travessa, coloque o rigatone e, por cima, o molho bem quente. Polvilhe a salsa e sirva.

mini cupcakes de goji berry

Ingredientes 8 col. sopa de farelo de aveia 1 col. sobremesa de amido de milho 1 col. (chá) de canela em pó 1 col. (sopa) de fermento em pó 2 ovos 1 col. (sopa) de essência de baunilha 2 pacotinhos de adoçante sucralose 1 col. (sobremesa) de essência de baunilha 1 potinho de iogurte natural desnatado 2 col. (sopa) ou 25g de goji berry Modo de fazer Misture os ingredientes secos até obter uma farofa. Em seguida acrescente os ovos, o iogurte, a essência de baunilha e bata bem com um garfo, até formar uma massa homogênea. Por último acrescente as goji berries. Distribua a massa em forminhas para cupcakes (preencha apenas a metade), e leve para assar por cerca de 15 minutos. Misture um copinho de iogurte desnatado com canela e adoçante e cubra cada cupcake. Decore com as goji berries e está pronto para servir. Rende: cerca de 10 mini cup

SALADA DE BACALHAU

Salada de bacalhau (porção individual) Ingredientes: 200gr de bacalhau dessalgado 1 colher sopa de cebola picada 1 colher sopa de alho triturado ervas finas, alecrim, pimenta do reino branca a gosto alecrim 1 ovo 1 colher sopa de queijo cottage 1 colher sobremesa de alcaparras duas colheres sopa de vinagre de ervas Modo de preparo: Deixe o bacalhau de molho em água filtrada e limpa por 15 min, escorra, leve para ferver, reserve. Cozinhe o ovo. Desfie o bacalhau já frio, acrescente o ovo cozido cortado em rodelas, a cebola, o alho, os temperos, o cottage, alcaparra e vinagre, mistura bem, delicie-se!

BACALHAU AO CREME!!!

Ingredientes: - 1 kg g de bacalhau; - 5 batatas inglesas grandes; - 2 cebolas médias; - 50 g de manteiga; - Azeite; - 4 ovos; - 300g de creme de leite; - queijo parmesão ralado na hora. Para o molho bechamel: - 2 xícaras de leite de leite; - 40 g de manteiga; - 40 g de farinha de trigo; - noz-moscada; - sal; - pimenta do reino. Cozinhe os ovos por dez minutos aproximadamente, escorra-os, coloque-os em uma vasilha com água gelada e aguarde esfriar por completo. Cozinhe também as batatas com casca em água com sal. É importante que estejam cozidas, porém firmes, para que possam ser cortadas em rodelas uniformes a serem dispostas no recipiente que receberá o bacalhau. Costumo deixar o bacalhau dessalgando em água gelada da noite para o dia, trocando a água quando em vez e ainda assim fervo as postas por uns 10 minutos para retirar o sal. Assim que ferver, retire da água e deixe esfriar. Em seguida, desfie o bacalhau em lascas grossas e reserve. Descasque os ovos e as batatas. Pique os ovos e corte as batatas em rodelas, dispondo-as num pirex. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC. Numa panela grande, coloque as cebolas em rodelas, a manteiga e um pouco de azeite. Doure a cebola, junte o bacalhau e refogue por uns minutos. Retire do fogo e reserve. Faça então o molho bechamel: derreta a manteiga em fogo baixo, povilhe a farinha de trigo e envolva cuidadosamente. Mexa até a farinha ficar dourada. Em seguida, acrescente o leite e deixe ferver, até o molho ficar espesso e cremoso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Fora do fogo, incorpore o creme de leite ao molho bechamel. Acrescente os ovos picados e as lascas de bacalhau com cebola. Por cima das batatas já dispostas no pirex, coloque o bacalhau já envolto ao molho e polvilhe com queijo ralado na hora. Gratine por 20 minutos aproximadamente e delicie-se com essa receita portuguesa tão tradicional e deliciosa.

SORVETE DE NESCAU

INGREDIENTES Tempo de preparo 30min Rendimento 8 porções 4 gemas 2 colheres de açúcar refinado 1 lata de leite moça 3 latas (medida da lata de leite moça) de leite de vaca 4 colheres de Nescau 1/2 pacote de coco 1 colher rasa de maisena MODO DE PREPARO Bater todos os ingredientes no liquidificador Levar ao fogo e deixar ferver uns 6 minutos Colocar em um pirex Bater 4 claras em neve, por 3 colheres de açúcar e 1 lata de creme de leite, bater muito bem Colocar em cima do creme e levar ao congelado

BOLO DE LEGUMES SALAGADO

Você pode substituir por qualquer outro legume. O mais legal é a massa, que fica bem levinha. Vai creme de ricota! Segue a receita: Refogue no azeite 1 pires bem cheio de vagem picada com 1 dente de alho (grande) e um caldinho de legumes, sal e pimenta. Não deixe que fique muito úmida. Reserve e deixe esfriar. Para a Massa: 2 ovos; 4 colheres de sopa de leite; 2 colheres de sopa de creme de ricota ou Creme de leite; 4 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa de parmesão ralado; sal e pimenta à gosto; Bata os ovos como se fosse fazer uma omelete. Adicione o leite, o creme de ricota, o azeite, a farinha de trigo e o parmesão. Misture bem e acrescente sal e pimenta à gosto. Não precisa de liquidificador, dá para misturar na mão mesmo. Fica com consistência de massa de panqueca (crua). Unte um refratário ou assadeira com azeite, despeje a massa. Salpique a vagem refogada, pedacinhos de mussarela (ou ralada), espalhe por cima uma fina camada de farinha de rosca e leve para assar (coisa de 15 minutinhos).

SALADA COM FLORES

Primavera, Verao chegando e a Chef Denise Capela vai trazer muitas saladas leves privilegiando saladas e massas com flores! Vamos abrir o paladar!! Salada florida Ingredientes Alface roxa e orgânica Endívia roxa a gosto Fatias de manga desidratada Flocos de soja a gosto Amor-perfeito a gosto Vinagre balsâmico a gosto Azeite de oliva a gosto Sal a gosto Modo de preparo Monte buquês com as alfaces, a endívia e a manga. Polvilhe com a soja e as folhas as flores. Vinagre, azeite e sal a gosto.

Camarão ao Curry

Ingredientes da Receita de 1 cebola picada 2 tomates picados sem pele e sem sementes 1 kg de camarão 2 maçãs sem casca e picadas ½ copo de vinho branco seco 1 colher (sopa) de curry ½ xícara (chá) de água sal e pimenta a gosto 3 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sobremesa) de azeite de oliva extra virgem Modo de preparo do Camarão ao Curry Coloque uma panela no fogo e refogue a cebola em um pouquinho de água, e em seguida junte os tomates. Acrescente os camarões, deixando-os refogar. Acrescente as maçãs, o vinho, e o curry dissolvido na água; sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe ferver em fogo brando, até que as maçãs cozinhem. Regue com o azeite, salpique a salsinha e sirva. Rendimento = 6 porções Calorias por porção = 246

PINK LEMONADE

Deliciosa limonada rosa, muito divertida para as crianças Rendimento:6 porções Você precisa de: Suco de limão, 500 ml Água, 300 ml Framboesa congelada, 200 g Amora congelada, 200 g Açúcar, a gosto Passos 1 Bata a amora e a framboesa no liquidificador com 100 ml de água, e leve para congelar em forminhas de gelo. 2 Depois, coloque o suco de limão em uma jarra, junte o restante da água e adoce a gosto. 3 Finalize com os cubos de gelo das frutas congeladas

Creme de abóbora e laranja-lima com pimenta dedo-de-moça

Esta receita sugerida pela nutricionista é perfeita para um jantar leve e com efeito detox. Sem falar que cai muito bem num dia frio. Aquece muito!!!! Adorei!!! O que vai na receita 1 col. (sopa) de azeite 1/2 cebola grande picada 1/2 pimenta dedo-de-moça pequena (sem as sementes), picada 1/2 abóbora japonesa média (pode usar com a casca), em cubos 1 xíc. (chá) de suco de laranja-lima 1 litro de água fervente 1 col. (café) de pimenta rosa moída Sal a gosto Salsinha picada a gosto Como é feita Em panela funda e antiaderente, aqueça o azeite e doure a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Junte a abóbora e refogue por 5 minutos. Acrescente o suco de laranja, 1 xícara (chá) da água, a pimenta rosa e o sal. Deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Vá acrescentando o restante da água aos poucos e, por fim, deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até amolecer a abóbora. Retire do fogo, deixe amornar e bata no liquidificador. Volte para a panela, aqueça e ajuste o sal. Sirva com salsinha picada. Rende: 6 porções Calorias por porção: 160

BOLO DUPLA PAIXÃO DE CHOCOLATE COM MARACUJÁ

Ingredientes Para a Massa: 1 xícara (chá) de açúcar 4 ovos caipiras 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de água morna ½ xícara (chá) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de óleo de canola 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Para o Recheio Trufado de Maracujá: 600 gramas de chocolate branco puro derretido 60 ml de creme de leite uht 80 ml de suco concentrado de maracujá polpa de um maracujá fresco Calda para Umedecer: ¼ xícara (chá) de açúcar ¼ xícara (chá) de suco concentrado de maracujá ½ xícara (chá) de água Para a Cobertura: 500 gramas de chocolate ao leite puro derretido 300 ml de creme de leite uht Para a Decoração: 500 gramas de chocolate ao leite fracionado ou hidrogenado Modo de preparo Para a massa, bata por aproximadamente 6 minutos os ovos com o açúcar ou até dobrar. Baixe a velocidade da batedeira para potencia mínima e adicione os ingredientes restantes até a massa ficar homogênea. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada de 20 cm de largura por 10 cm de altura e leve ao forno moderado 180°C por aproximadamente 40 minutos. Para a trufa, misture o chocolate com o creme e adicione o suco e a polpa de maracujá. Mexa bem até ficar uma massa lisa e homogênea. Reserve. Para a calda, misture todos os ingredientes e reserve. Para a cobertura, misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea e brilhante. Reserve. Para a montagem, forre as laterais da assadeira com acetato e reserve. Quando a massa estiver fria, corte ao meio e regue com um pouco de calda. Coloque uma parte dentro da assadeira forrada, recheie com a trufa de maracujá, regue a outra parte do bolo com a calda e coloque por cima do recheio de trufa. Cubra com a cobertura para finalizar. Leve para geladeira por aproximadamente de 2 a 4 horas. Para decoração, derreta o chocolate e espalhe sobre uma folha de papel manteiga. Leve para geladeira por pouco tempo para não ficar quebradiça. Retire da geladeira, corte a placa de chocolate no formato desejado e reserve até o momento de decorar o bolo. Desenforme o bolo, retire o acetato e decore com as placas de chocolate.

Quiche de cogumelos

Rende: 12 porções Calorias por porção: 235 Ingredientes • 1 xíc. (chá) de farinha de arroz* • 1 xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico* • 1 xíc. (chá) de fubá • 1 xíc. (chá) de amêndoas trituradas • 1 col. (chá) de sal (de preferência, marinho) • 1/2 col. (café) de goma xantana ou CMC (espessante para massa)* • 3 col. (sopa) de azeite extravirgem • 1/2 xíc. (chá) de manteiga derretida • 2 ovos Recheio • 3 col. (sopa) azeite • 1 cebola grande picada • 2 dentes de alho • 1/2 xíc. (chá) de alho-poró em rodelas • 2 xíc. (chá) de cogumelo paris (de preferência, fresco) • 1 xíc. (chá) de shitake em fatias • 3 ovos • 1 xíc. (chá) de tofu • 100 ml de água • 1/2 col. (chá) de sal (de preferência, marinho) • Pimenta-do-reino a gosto • Noz-moscada a gosto *À venda em casas de produtos naturais e empórios Modo de fazer Em uma vasilha, misture as farinhas, o fubá, as amêndoas, o sal, a goma xantana ou cmc, o azeite, a manteiga derretida e os ovos até obter uma massa homogênea. Abra a massa numa fôrma de torta de 40 cm de diâmetro, previamente untada, deixando 2 cm de borda. Leve à geladeira por 15 minutos. Em seguida, asse a massa por 12 minutos em forno preaquecido. Enquanto assa, prepare o recheio, refogando o azeite, a cebola, o alho e o alho poró. Por último, coloque os cogumelos e mexa levemente por uns cinco minutos e reserve. Bata no liquidificador os ovos, o tofu, a água, o sal, a pimenta-do-reino e a noz moscada. Adicione esse preparado ao refogado de cogumelos e mexa para incorporar. Retire a massa do forno, ponha o recheio no centro e leve ao forno por mais 45 minutos.

BRIGADEIRO DE WHAY PROTEIN

Brigadeiro de whey protein Ingredientes 1 scoop de whey de chocolate 4 col. (sopa) de castanha triturada, ou amendoim triturado, ou coco ralado. 2 col. (sopa) leite (sem lactose) 1 col. (sobremesa) cheia de manteiga de amendoim (ou óleo de coco) 1 col. (sobremesa) de cacau em pó sem açúcar Stevia a gosto Modo de fazer Em uma tigela, misture todos os ingredientes e deixe na geladeira. Assim que a massa estiver firme é só fazer bolinhas e servir. Receita criada por Carol Buffara

BRIGADEIRO DE GRÃO DE BICO

Brigadeiro funcional de grão-de-bico Ingredientes 2/4 de xíc. (chá) de óleo de coco 1 xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico ½ xíc. (chá) de açúcar demerara 1/3 xíc. (chá) de amêndoas trituradas 1 xíc. (chá) de leite de amêndoas* 1 col. (chá ) de cardamomo moído 2 col. (sopa) de cacau orgânico ½ xíc. (chá) de cacau (70%) em lascas orgânico Modo de fazer Em uma panela rasa, aqueça o óleo de coco e acrescente a farinha de grão-de-bico em fogo brando. Mexa até começar a dourar. Acrescente o açúcar demerara e as amêndoas trituradas e continue misturando. Adicione o leite de amêndoas e o cardamomo e misture até obter uma massa consistente que desgrude da panela. Retire da panela e distribua a massa em uma tabua de vidro ou mármore. Deixe esfriar. Faça pequenas bolinhas passando-as no cacau em lascas. Leve ao freezer por pelo menos uma hora. Sirva gelado. Substituições Para o leite de amêndoas: leite de arroz, leite de coco, leite de macadâmia, leite de soja e leite de painço. Para as amêndoas: castanha-do-pará, avelãs ou nozes. Receita testada e aprovada da cozinha funcional

BRIGADEIRO DE CHUCHU

Brigadeiro de chuchu, leve, gostoso e que não compromete a dieta! Ingredientes 1 chuchu grande 1 col. (sobremesa) rasa de essência de baunilha 1 gema 4 col. (sopa) de leite em pó desnatado 1 col. (chá) cheia de amido de milho 4 col. (sopa) de achocolatado ou cacau em pó Adoçante a gosto Canela (opcional) Modo de fazer Descasque o chuchu e corte em cubos pequenos. Em seguida, coloque em uma panela, cubra com água filtrada, acrescente a essência de baunilha e cozinhe bem. Essa etapa é fundamental, o chuchu precisa ficar bem macio. Quando o chuchu estiver bem cozido, escorra toda a água e bata em um processador com a gema, o leite em pó e o amido de milho. Depois, passe essa mistura por uma peneira. Coloque o chuchu batido em uma panela, acrescente o cacau em pó, o adoçante e, se desejar, um pouco de canela. Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro. Dicas: se estiver bem cozido, você não precisa passar a "massa" na peneira. Use o adoçante que você mais gosta!

PÃO DO AMOR

Pão do Amor Este pão deve ser feito especialmente para quem se ama, em uma sexta-feira, dia de Vênus na Lua Crescente ou Cheia. Amanhã é o dia perfeito. Ingredientes: 500 gr de farinha de trigo 30gr de fermento biológico 1 colher rasa de sobremesa de açúcar Sal á gosto 1/2 xícara de chá de azeite Gengibre Alcaparra Tomate seco Ervas: manjerona, tomilho, orégano e manjericão Modo de fazer Misture o fermento e o açúcar até dissolver. Junte o sal, o azeite e a farinha amasse bem. Junte todas as especiarias, amasse mais e deixe a massa descansar por 30 minutos. Enrole o pão e coloque em uma forma com formato de meia lua ou coração, pincele uma gela por cima, asse em forno pré aquecido. Peça para que Vênus abençoe o seu pão e desperte os melhores sentimentos á pessoa amada. Sirva para o felizardo!!!!! Este pão é muito gostoso....

CAKEPOP

Ingredientes: . 1 bolo de sua preferência . 1 lata de creme de leite sem soro ou creme de leite de caixinha (pode ser Nutella® ou cream cheese) . 500 g de chocolate derretido . Confeitos de sua preferência . 50 palitos de churrasco . 1 base de isopor reforçada para os cakepops secarem Modo de preparo: Asse o bolo que preferir. Pode ser qualquer um! Escolhi o de chocolate. Esfarele todo o bolo com um garfo ou com a mão mesmo. Acrescente o creme de leite aos poucos até deixar o bolo úmido. Mas não encharque muito. Faça bolinhas da mistura do bolo com o creme de leite (Nutella® ou cream cheese) e leve ao freezer por 30 minutos para que elas fiquem mais consistentes. Passe o palito no chocolate derretido, que deve estar próximo da temperatura ambiente, e espete na bolinha. Depois, passe-a pelo chocolate para fazer a cobertura. Jogue os confeitos sobre a bolinha antes que o chocolate endureça. Se ele estiver muito quente, o confeito pode manchar ou até derreter. Coloque na geladeira para o chocolate endurecer e está pronto.

HAMBURGUER DE PORQUINHO

Ingredientes: . ½ cebola picadinha . 1 dente de alho picadinho . 2 colheres (sopa) de azeite . 500 g carne moída . Sal a gosto . 10 pãezinhos de hambúrguer . 200 g de queijo prato . 3 colheres (sopa) de maionese . 3 colheres (sopa) de catchup . 4 salsichas . 4 azeitonas pretas Modo de preparo: Em uma frigideira, doure a cebola e o alho em 1 colher de azeite. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente a carne e tempere com sal. Molde os mini-hambúrgueres e frite na outra colher de azeite. Reserve. Corte os pães ao meio, coloque um hambúrguer, uma fatia de queijo e um pouco de catchup e maionese em cada um. Faça o nariz do porquinho cortando uma rodela de salsicha e furando-a com um canudinho. Para as orelhas, corte as rodelas ao meio e use um palito de dente para fixá-las no pão. Faça os olhos com maionese e azeitona preta.

BOLO DE CHOCOLATE NO PALITO

Ingredientes . 7 ovos . 4 colheres (sopa) de açúcar . 12 colheres (sopa) de farinha de trigo . 1 colher (chá) de fermento em pó . 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 1 lata de leite condensado . 300 g de chocolate ao leite picado . 12 palitos de sorvete Modo de preparo 1. Na batedeira, bata as claras em neve. 2. Continue batendo, acrescente as gemas, uma a uma, e o açúcar. 3. Misture a farinha de trigo, o fermento e as raspas de casca de laranja. 4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200°C durante 25 minutos. 5. Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe durante 25 minutos no fogo brando, após o início da pressão. 6. Deixe sair a pressão, abra a panela e retire com cuidado a lata. 7. Deixe esfriar completamente e abra a lata. Desenforme o bolo e esfarele. 8. Em uma tigela, coloque o bolo esfarelado e misture bem com o doce de leite. 9. Em formas para picolé, levemente untadas com manteiga, coloque a massa e pressione bem para moldar à forma. 10. Leve à geladeira por 3 horas, no mínimo. 11. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. 12. Mergulhe 4 cm dos palitos de sorvete no chocolate e coloque-os nos picolés (esta etapa é importante para que o bolo não solte do palito). 13. Leve ao freezer por 5 minutos ou até secar e fixar bem no bolo. Com cuidado, desenforme os picolés, puxando levemente pelos palitos. 14. Banhe os picolés no restante do chocolate derretido. Coloque-os sobre papel-manteiga até secar. 15. Decore-os com fios de chocolate branco derretido ou com confeitos coloridos. Dica: molde o bolo nas mãos. Mas é preciso ter uma espessura larga para fixar o palito.

Enroladinho de salsisha

Ingredientes · 10 salsichas tipo aperitivo · 1 pacote de massa folhada laminada congelada · 1 ovo batido · Água Modo de preparo Descongele a massa e faça dez triângulos de 4 x 8 cm com ela ainda gelada. Aqueça o forno em temperatura média. Enrole cada salsicha em um triângulo de massa. Para fechar, molhe com água a ponta da massa e aperte bem. Com uma colher ou um pincel, passe um pouquinho do ovo sobre cada enroladinho. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourarem.

DONUTS COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes: . 500 g de farinha de trigo peneirada . 30 g de fermento biológico . 80 g de açúcar . 250 ml de leite morno . 60 g de manteiga derretida . 3 ovos . 1/2 colher (chá) de sal . Óleo para fritar . 300 g de chocolate ao leite . 4 colheres (sopa) de leite . Confeitos coloridos Modo de preparo: Em uma tigela funda, misture o fermento com um pouco do açúcar. Junte o leite, os ovos, o sal, a manteiga, o restante do açúcar e a farinha. Trabalhe bem a massa, cubra e deixe descansar até crescer (30 minutos). Corte a massa em 25 pedaços iguais, faça bolinhas, pressione e, com um cortador pequeno, fure o meio da bolinha. Deixe descansar durante 15 minutos. Em uma frigideira alta, aqueça bem o óleo e frite os donuts até dourarem. Coloque-os sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o leite e mexa até ficar homogêneo. Cubra os donuts e salpique com chocolate granulado escuro, branco ou confeitos coloridos.

PARA OS VEGETARIANOS DE PLANTÃO!!!

Para os vegetarianos de plantao!!! Quibe de berinjela com Ricota! Rende: 6 porções Calorias: 280 (o tradicional tem 335 calorias) Ingredientes • 2 xíc. (chá) de trigo para quibe • 1 xíc. (chá) de proteína texturizada de soja • 2 berinjelas sem casca, cortadas em cubos • 1 cebola picada • 1 dente de alho picado • 1 col. (sopa) de hortelã picada • 2 col. (sopa) de salsa picada • 1 pitada de pimenta síria • 2 col. (sopa) de shoyu light • Sal a gosto • 2 tomates sem semente, cortados em cubinhos Recheio • 3 rodelas grossas (300 g) de ricota • 1 col. (sopa) de azeite extravirgem • 6 azeitonas verdes picadas • Orégano e sal a gosto Modo de fazer Em vasilhas separadas, mergulhe o trigo e a proteína de soja em água morna e deixe hidratar por 15 minutos. Afervente a berinjela na água com sal por 2 minutos. Escorra e esprema o trigo, a soja e a berinjela para retirar o excesso de água. Triture rapidamente a berinjela no liquidificador no módulo pulsar. Junte todos os ingredientes numa tigela funda e misture bem. Forre o fundo de uma fôrma antiaderente com metade da mistura e espalhe uma camada da ricota amassada com o azeite e a azeitona, sal e orégano. Cubra com o restante da mistura e regue com um fio de azeite. Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar. Sirva com uma salada colorida.

CANAPES

Muitos canapes!! Teremos aqui o momento "Canapes"! Nosso servico de coquetel tambem tem muita originalidade e elegancia. Mas a sugestao do cliente tambem eh levada em consideracao. Tambem reproduzimos quadros de arte em seus canapes!

PAO DE MEL DA TIA ROSA

Pao de mel da titia Rosa Ingredientes para massa 1 xícara Mel (240ml) 1 xícara de Açúcar Mascavo 1 xícara de leite 3 1/2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de manteiga derretida 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa rasa de bicarbonato em pó 1 colher de sopa de baunilha Para cobertura: 350 gr de chocolate ao leite Para recheio: 2 latas de leite condensado modo de preparo: Misture todos os ingredientes, menos a farinha e o bicarbonato, deixe por ultimo. Coloque o mel, o açúcar, o leite, a manteiga(derretida 30 seg no micro) ou em temperatura ambiente no verão ela fica bem macia -coloque a essência de baunilha -por último a farinha e o bicarbonato em pó. Misture até formar uma massa homogênea. Unte a forma, eu sempre unto com manteiga e açúcar, no caso da receita usamos mascavo. Levar ao forno pré aquecido em temperatura média por 30min. Enquanto isso na panela de pressão estão as duas latas de condensado, a marca do condensado é super importante, faz diferença no resultado, não se esqueça! Você pode substituir por outro de sua preferência, ou colocar um recheio pronto. Lembre-se que na pressão é rapidinho pois se ficar muito escuro fica muito duro e o gosto também muda, uns 15 minutos é o tempo ideal. Agora a cobertura: derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Montagem: Corte o pão de meio ao meio, recheie com o doce de leite e cubra com o chocolate derretido, hummmmm delicie-se!

BOLO FORMIGUEIRO VERSÃO OUTUBRO ROSA

BOLO FORMIGUEIRO, VERSAO OUTUBRO ROSA!!! Bolo Formigueiro * 2 xícaras de farinha de trigo * 1 colher de sopa de fermento em pó * 200g manteiga em temperatura ambiente * 2 xícaras de açúcar * 4 gemas * 100g de coco ralado seco (um pacotinho) * 1 xícara de leite * 50g chocolate granulado (ou granulados coloridos) * 4 claras batidas em neve Para o bolo Preaqueça o forno a 180°C. Coloque forminhas de papel em duas formas para muffins de 12 buraquinhos. Reserve. Em uma tigela grande, peneire a farinha e o fermento. Misture Bem. Reserve Na batedeira, bata as claras em neve. Reserve. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme branco e fofo. Junte as gemas, uma a uma, batendo bem a cada adição. Junte o coco ralado e bata para misturar. Junte a mistura de farinha, alternado com o leite (farinha/leite/farinha/leite/farinha). Misture o granulado. Tire da batedeira. Junte as claras em neve, envolvendo cuidadosamente com uma colher grande para incorporar. Encha as forminhas com a massa até 2/3 cheias. Asse por mais ou menos 20 a 25 minutos. Um palito deve sair seco quando espetado nos bolinhos. Cobertura Cor-de-Rosa (fonte não identificada) * 1 xícara de água * 2 xícaras de açúcar * 3 colheres de sopa de gelatina de sabor morango, cereja, framboesa, etc * 2 claras batidas em neve * 1 colher de chá de baunilha (não usei) Misture muito bem a água com o açúcar e a gelatina e leve ao fogo para levantar fervura, e até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione esta mistura lentamente às claras batidas em neve, batendo na batedeira em velocidade máxima, até obter a consistência de suspiro (levei uns 10 minutos, na Kitchen-Aid). Acrescente a baunilha e misture bem. Na decoração desses cupcakes, usei um saco de confeitar com bico perlê bem largo, formando montinhos de cobertura, e polvilhei com açúcar cristal colorido.

CREPES NA SUA FESTA

Gostaria de anunciar, que o Buffet Denise Capela agora oferece crepes para eventos. Com a verdadeira receita francesa. Se seu evento e descontraido e de bom gosto nos contate, crepes franceses sensacionais, temos crepes ate funcionais, ou sejam para aqueles que se preocupam em manter a forma e a saude! Nos contate e fazemos do seu evento uma festa Tre chic!

NAKED CAKE

Nunca fui amante das pastas americanas, nunca de verdade provei uma que me desse aquela sensacao de : "Que delicia!" Mas era um mal necessario... era moda, sao de fato bonitas, tem verdadeiros artistas nessa area, mas eu sempre fui da turma do bolo tradicional... enfim. questao de gosto! Amei agora essa nova tendencia do "Naked Cake"! Faz muito mais a minha linha de gosto estetico. Vou ateh arriscar a oferece-los no meu Buffet qdo tiver comemoracoes que tenham bolos. Vao aqui umas dicas para voces do que eh um neked cake e como sao bem mais tranquilos de faze-los assim como lindos!! Sem ar artificial! INGREDIENTES 6 unidades ovos (gemas e claras separadas) 360g açúcar 420g farinha de trigo 225g leite 100g manteiga sem sal 20g fermento em pó 420g creme de leite fresco 1/2 unidade fava de baunilha 350g chocolate amargo 80g manteiga sem sal MODO DE PREPARO Para o pão de ló: Ferva o leite e a manteiga. Bata as claras em ponto de neve. Acrescente as gemas, o açúcar, a farinha e intercale com o leite. Continue batendo até a massa ficar homogênea. Em velocidade baixa, acrescente o fermento. Despeje a massa em três formas redondas de diâmetros decrescente. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por cerca de 40 minutos. Ganache: Leve ao fogo o creme de leite e a baunilha. Quando ferver, retire do fogo e despeje o leite por cima do chocolate. Mexa até ficar homogêneo. Acrescente a manteiga em ponto de pomada e misture novamente Leve a ganache à geladeira até esfriar e firmar. Montagem: Corte as massas ao meio no comprimento. Intercale camadas de massa e de ganache. Decore com frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro.

ROBALO ASSADO COM PURE DE PALMITO

Robalo assado com purê de palmito pupunha e abóbora Ingredientes 2 pedaços de 220 gramas de filé de robalo 150 gramas de batata Asterix descascada 250 gramas de palmito pupunha fresco 6 pedaços de abóbora cabotiá de aproximadamente 4 cm de comprimento Manteiga sem sal que baste Azeite extra virgem Pimenta do reino preta moída na hora Sal Como fazer Cozinhe as batatas até estarem macias o suficiente para serem amassadas, então amasse-as e passe por uma peneira, reserve. Asse o palmito fresco e os pedaços de abobora temperados com sal e pimenta a 160 graus por 30 minutos, reserve a abobora e processe o palmito com um mixer ou processador e reserve. Misture a batata e o palmito até obter uma massa homogênea. Adicione sal e pimenta. Na hora de servir adicione uma colher de sopa de manteiga e aqueça até obter um purê liso. Tempere os pedaços de peixe com sal e pimenta e em uma frigideira quente com um fio de azeite coloque-os com o lado da pele para cima até fiquem com a carne dourada. Transfira-os para uma assadeira e asse a 180 graus por aproximadamente 5 minutos. Montagem: divida o purê em duas partes e disponha no centro de dois pratos, apoie sobre cada purê um pedaço de peixe e distribua 3 pedaços de abobora em cada prato aleatoriamente. Regue com um fio de azeite e decore com ervas frescas.

BOLO DE CEREJA COM IOGURTE

BOLO DE CHOCOLATE COM IOGURTE E CEREJAS Massa: 4 ovos (claras em neve) 200 gramas de margarina 1 xícara (chá) de açúcar 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 potinho de iogurte natural (170g) 1 colher (café) de essência de baunilha 1 colher (sopa) de fermento químico em pó 1 pitada de sal Recheio: 8 potinhos de iogurte natural (170g cada) 1 vidro pequeno de cerejas ao marrasquino picadas (125g – calda reservada) 3 colheres (sopa) de açúcar Calda para Regar o Bolo: ½ xícara (chá) de calda da cereja Cobertura: 100 gramas de raspas de chocolate (ao leite, branco ou meio amargo) Cerejas ao Marrasquino Inteiras Modo de preparo Para a massa, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, coloque as gemas, o açúcar e a margarina. Bata bem até formar um creme claro e fofo. Em seguida, acrescente a essência de baunilha, o sal, o iogurte e os secos (farinha, fermento em pó e o chocolate em pó). Misture tudo muito bem e por fim incorpore as claras em neve. Coloque em uma assadeira redonda de fundo falso, untada e enfarinhada. Leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Após, baixe para 160ºC e deixe por mais aproximadamente 50 minutos. Tire do forno, espere amornar, desenforme e divida a massa em duas partes iguais cortadas na longitudinal. Para o recheio, coloque os iogurtes em um filtro de café de pano ou descartável. Em seguida, acomode o filtro em uma peneira e encaixe sobre uma caneca ou pote do mesmo diâmetro. Leve para a geladeira de véspera com o intuito de acolher o líquido quando dessorar na geladeira. Em seguida, coloque o creme que irá se formar de dentro do coador em uma vasilha e acrescente as cerejas escorridas e picadas, o açúcar e misture. Reserve. Para a montagem, disponha uma parte do bolo dentro da assadeira e regue com a calda de cereja. Coloque 2/3 do recheio, o outro disco e cubra com o restante do creme. Decore com raspas de chocolate e cerejas ao marrasquino inteiras. Deixe na geladeira e retire somente na hora de servir

FLORESTA NEGRA

Bolo Floresta Negra! Tradicional, antigo, mas ainda muito valorizado!! Modo de preparo Massa Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três minutos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem. Por último acrescente as claras em neve Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou menos trinta minutos. Recheio Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha. Bata até o ponto de chantilly Calda Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja. Montagem Depois de assar o bolo, deixe a massa esfriar e divida, com a ajuda de um barbante, em três partes. Coloque uma das partes em uma assadeira com o fundo falso. Regue a massa com bastante calda até deixá-la encharcada. Espalhe o chantilly com a ajuda de uma espátula sobre a massa. Cubra o creme com as cerejas e depois espalhe raspas de chocolate. Cubra com a segunda parte da massa, repita o recheio e cubra com a última parte da massa. Corte um papelão no formato de um círculo um pouco maior que a assadeira. Com a ajuda deste papelão vire o bolo e coloque na bandeja onde pretende servir. Além de ajudar no manuseio do bolo, o papelão também absorve o excesso de umidade. Com a ajuda de uma faca acerte o recheio até que fique bem liso. Use o restante do chantilly para cobrir o bolo. Deixe a cobertura lisa e coloque, só na superfície do bolo, raspas de chocolate. Coloque cerejas sobre o chocolate e na lateral do bolo. Polvilhe com acúcar de confeiteiro sobre o chocolate e, receba os elogios. Ingredientes Massa 6 unidade(s) de clara de ovo em neve 6 unidade(s) de gema de ovo 150 ml de água 1 xícara(s) (chá) de açúcar 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo 8 colher(es) (sopa) de chocolate em pó 1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó Recheio 500 ml de creme de leite fresco 3 colher(es) (sopa) de açúcar quanto baste de essência de baunilha quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s) quanto baste de cereja em conserva Calda 1 xícara(s) (chá) de açúcar 2 xícara(s) (chá) de água quanto baste de marasquino

PÃO DE MEL DE COLHER

ão de Mel de Colher Ingredientes 6 colheres (sopa) de mel 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de açúcar mascavo ½ xícara (chá) de chocolate em pó 1 colher (café) de canela em pó 1 colher (café) de cravo em pó ½ colher (sopa) de bicarbonato ½ colher (sopa) de fermento em pó Modo de preparo Derreta o mel e a manteiga no micro-ondas. Em seguida, leve à batedeira e em velocidade baixa junto com o leite. Misture todos os secos em um bowl e acrescente na mistura de mel sem parar de bater. Unte uma assadeira e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos à 180ºC.

CUPCAKE DE BROWNIE

CUPCAKE DE BROWNIE Ingredientes: 100g de manteiga 200g de chocolate meio amargo 1 1/4 xicara de açúcar 1/2 colher (cha) sal 3 ovos 3/4 de xícara de farinha de trigo 1 colher de chá de essência de baunilha Modo de preparo: 1. Derreta o chocolate com a manteiga no microondas em um refratário, colocando sempre 30s e verificando se derreteu 2. Acrescente o açúcar e o sal e incorpore-os 3. Acrescente os ovos um a um, e a essência 4. Acrescente a farinha de trigo 5. Eu coloquei algumas nozes picadinhas "sujas"na farinha para não irem para o fundo da forminha... Elas dão o crocante do Brownie! Coloque nas forminhas sem enchê-las muito (uns 3/4) Asse por 35 minutos em forno médio (180º) pré-aquecido e teste com o palito. Ele precisa sair sem migalhas mas molhadinho... Se o Brownie ficar muito tempo no forno, ficará duríssimo e dificil de comer! — com Jarunee Dachanun.

RECEITA DE SOBREMESA MUITO FACIL

Uma receitinha muito facil de sobremesa para voce que esta comecando na cozinha, ou para voceque nao tem muito tempo. Facil. gostosa e bem bonita! Vamos la!! 150 g de uva moscatel ou itália . 1 lata de leite condensado . 1 colher (sopa) de margarina . 1 xícara (chá) de creme de leite . 1 colher (sopa) de farinha de trigo . 2 colheres (sopa) de leite . 200 g de chocolate ao leite picado Modo de preparo 1. Lave bem as uvas e seque-as. Se usar o tipo itália, corte-as ao meio e retire as sementes. 2. Prepare o brigadeiro: numa panela, coloque o leite condensado, a margarina, 1/2 xícara (chá) de creme de leite e a farinha dissolvida no leite. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Reserve. 3. Faça o ganache: em uma panela, ponha o restante do creme de leite e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo, acrescente o chocolate picado e mexa bem até que ele derreta. 4. Em taças individuais, disponha uma camada de uva, uma camada de brigadeiro branco e cubra com o ganache. Leve à geladeira até o momento de servir.

BOLO FERRERO ROCHER

Bolo Ferrero Roche Ingredientes 6 ovos 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de água (fervendo) 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio de Avelãs 400g de chocolate branco de boa qualidade (ralado) 1/2 lata de creme de leite (sem soro) 1/2 lata de doce de leite 1 colher (sopa) de glucose de milho 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de essência de rum 1 xícara (chá) de avelãs torradas (moídas) Modo de Preparo: Bata as claras em ponto de neve e coloque o açúcar, em seguida as gemas uma a uma. Acrescente a água fervendo e a farinha de trigo, bata rapidamente. Por último, misture o óleo e o fermento em pó. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 180ºC, para assar. Coloque todos os ingredientes do recheio em um refratário grande e leve ao banho-maria, até obter um creme. Abra a massa, recheie e cubra com o creme obtido.

TORTA HOLANDESA DE MARACUJÁ

Torta Holandesa de Maracujá. Ingredientes Creme: . 3 gemas . 1 caixinha de leite condensado (395g) . 12 colheres (sopa) de leite . 1 envelope de gelatina em pó sem sabor . 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado Cobertura: . 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado . 150 gramas de chocolate branco picado . Polpa de 2 maracujás Montagem: . 13 biscoitos de aveia . 15 biscoitos Calipso de chocolate branco . 1 colher (sopa) de manteiga para untar Modo de preparo Creme: no liquidificador bata as gemas peneiradas, o leite condensado e o leite durante 3 minutos. Despeje numa tigela refratária e levar ao fogo em banho-maria. Cozinhe durante 15 minutos ou até engrossar, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade alta, por 2 minutos, ou até obter ponto de chantilly. Despejar sobre o creme já frio, e acrescente a gelatina dissolvida conforme as instruções da embalagem. Mexa delicadamente até ficar homogêneo. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência levemente cremosa. Cobertura: derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente a polpa de maracujá e misture. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Montagem: forre o fundo de uma forma de aro removível, de 25 cm de diâmetro, com filme plástico, unte com a manteiga e acomode os biscoitos de aveia inteiros. Distribua nas laterais da forma os biscoitos Calipso, um ao lado do outro, em pé. Despeje o creme de gemas, cubra a forma com filme plástico e leve ao congelador por 4 horas. Em seguida, espalhe o creme de chocolate, aqueça novamente se estiver duro. Volte ao congelador por mais 12 horas, ou até endurecer. Um pouco antes de servir, retire a torta do congelador e deixe na geladeira por 30 minutos, ou até adquirir consistência cremosa.

ESCONDIDINHO SAUDÁVEL

Escondidinho saudavel! Uma delicia!!! INGREDIENTES: 04 porções / 30 minutos 03 batatas médias cozidas 300g de Brócolis cozidos 01 xícara (chá) de milho 01 tomate sem semente picado ½ cebola picada Azeite a gosto 01 colher (sopa) de molho shoyo 01 colher (chá) de tempero alho e sal 02 colheres (sopa) maionese Queijo Parmesão ralado a gosto Sal a gosto MODO DE PREPARO: Cozinhe o brócolis e pique em pedaços pequenos. Cozinhe também as batatas e depois amasse-as com um garfo. Reserve. Em uma panela coloque azeite a gosto e refogue a cebola até ela ficar transparente. Acrescente o tomate e tempere com sal a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos. Depois acrescente o milho e o brócolis picado. Tempere com o tempero alho e sal e o shoyo. Mexa bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Quando estiver tudo bem refogado, desligue o fogo e reserve. Pegue a batata já cozida e amassada e misture a maionese. Mexa bem para incorporar e acrescente sal a gosto. Em um recipiente que possa ir ao forno, coloque os legumes refogados. Em seguida cubra com a mistura de batata e polvilhe queijo parmesão ralado por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C até que o queijo derreta e gratine. Retire e está pronto! Bom apetite!

TORTA DE LIMÃO SICILIANO

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orta de Limao Siciliano, uma deliciosa opcao de sobremesa!!! Ingredientes: 10 porções / 60 minutos Massa 01 pacote de bolacha tipo maisena 01 xícara (chá) de manteiga derretida Recheio 01 lata de leite condensado 01 lata de creme de leite Suco de limão siciliano 130ml (mais ou menos umas 04 unidades) Raspas da casca do limão MODO DE PREPARO: No liquidificador ou processador, triture as bolachas até virarem um pó fino tipo uma farinha. Acrescente a manteiga derretida e misture bem até formar uma farofa úmida. Coloque a mistura em uma forma de aro removível e aperte bem com uma colher e com as mãos, no fundo e na lateral da forma. Leve para assar em forno pré-aquecido por alguns minutos até dourar, tomando cuidado para não queimar. Enquanto isso faça o recheio: Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão. Acrescente o creme de leite e bata mais um pouco para ficar homogêneo. Prove e se quiser adicione mais suco de limão. Despeje esta mistura sobre a massa de bolacha já assada. Para decorar polvilhe raspas da casca do limão por cima. Leve para gelar por no mínimo 02 horas. E está pronto! Aproveite esta delícia!

BOLO MAÇA DO AMOR

olo da cozinha tradicional : Bolo maca do Amor! Massa: 200 gramas de margarina 1 ½ xícara (chá) de açúcar 5 ovos 1 xícara (chá) de leite 4 xícaras (chá) de farinha 1 ½ colher (sopa) de fermento químico em pó Calda: ½ xícara (chá) de açúcar 3 flores de cravo 1 rama de canela 2 xícaras (chá) de groselha Suco e raspinhas de um limão Cobertura com Maçã: 5 maçãs picadas 1 xícara (chá) de água 2 xícaras (chá) de açúcar Modo de preparo Para a massa, bata a margarina até clarear. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Coloque os ovos um a um e bata muito bem. Intercale o leite e a farinha de trigo, batendo devagar. Por último,despeje em uma forma o fermento em pó e leve para assar em forno pré-aquecido. Para a calda, coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo e deixe ferver até começar a engrossar. Para a cobertura, coloque a água e o açúcar em uma panela. Leve ao fogo e deixe derreter o açúcar. Junte as maçãs e deixe cozinhar até ficar macia. Para finalizar, desenforme o bolo, umedeça bem com a calda e reserve um pouco. Coloque por cima as maçãs cozidas e regue com o restante da calda. Sirva.