Feijoada Light / 315 Kcal Sem medo de ser Feliz!!

Esta de regime? Mas quer feijoada?Tenho uma com apenas 315kcal

Quem disse que nao se come feijoada mesmo precisando perder peso? Uma  ou duas vezes a cada dois meses podemos comer uma feijoadinha sem comprometer o numero do nosso manequim. Eh soh seguir a receita direitinho.
Ingredientes 
150g de lombo salgado
100g de carne seca magra
150g de carne bovina magra 
200g de linguica de frango, (pode ser light ou nao)
50g de bacon light350g de feijão preto
2 maços de couve
2 colheres de sopa de aeite extra virgem
Cebola
Alho
Cheiro-verde
Louro
Sal 

Preparo 
Deixe o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe também de véspera as carnes salgadas de molho em água, trocando várias vezes a água durante este período. No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente. Está água agora será aproveitada para o cozimento da feijoada e das outras carnes nao salgadas, pois contém proteinas. Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira teflon, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços. No final Junte a linguica previamente ferventada para terminar de cozinhar dentro do feijao. Verifique o sal.   Coloque  afeijoada para esfriar.Depois de fria  ponha dentro da geladeira ou freezer para  que o pouco de gordura existente suba para superficie. Retire a gordura fria da parte de cima da feijoada removendo com uma colher, depois de totalmente desengordurada, esquente a fejoada ate o ponto de fervura e  Sirva.

Rendimento: 5 a 6 porções
Calorias: 315 por porção 

Molho Barbecue

Ingredientes:

1 kg de asa de frango com pele

1/2 xicara de sal grosso

Para o molho:

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola cortada em cubos

4 dentes de alho

1/2 xícara de catchup

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de molho inglês

1/2 xícara de café forte

2 colheres de sopa de suco de limão

1/4 xícara de vinagre de maçã

3 colheres de sopa de açúcar mascavo

1 colher de sobremesa de tabasco

1 colher de sobremesa de sal

1/2 xícara de azeite


Modo de fazer:

Em uma panela, coloque a manteiga, cebola, o alho e leve para fritar até murchar. Acrescente os demais ingredientes na ordem da lista e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar por 10min.

Coloque o molho no liquidificador e bata bem. Pode passar pela peneira,

Filme Comer, beber e viver - ( Eat, drink mam /woman)

Taiwan um pai e suas três filhas reunem-se aos domingos em torno de lindas refeições para falar de suas vidas e amores.


Bonito filme. As comidas sensacionais.

Amantes de pao com ovo !!!

Gastronomia e Cinema: Filme Jamon, Jamon

Jamón, jamón é um filme espanhol de 1992 dirigido por Bigas Luna.

Atores: Penelopes Cruz e Javier Barden. Muito Bom!!

Voce ja sabe o que fazer para o Jantar?

Torta facil de Bacalhau:

Ingredientes (para duas pessoas)
uma posta de bacalhau já cozido e temperado
sobras de outro peixe já cozido e temperado (aqui usei uns 150 g de namorado)
3 ovos
1 cebola
2 dentes de alho
azeitonas a gosto
sal e azeite a gosto

Modo de fazer
Desfie os peixes. Corte a cebola em rodelas grossas e reserve a metade para decoração. Reserve também algumas azeitonas. Pique a outra metade da cebola e refogue no azeite. Acrescente o alho e em seguida o peixe desfiado e azeitonas picadas. Mexa um pouco, acerte o sal, desligue o fogo e deixe esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas até se tornarem cremosas e com delicadeza junte as claras em neve. Misture dois terços dos ovos batidos ao refogado e transfira para uma panela de barro ou forma refratária. Cubra com o restante dos ovos, decore com as rodelas de cebola e azeitonas e leve ao forno médio/alto. Quando estiver bem dourada retire do forno e sirva.

Voce ja sabe o que fazer para o Jantar?

Nada que mereça grande receita. Coze-se o espaguete, salteiam-se os cogumelhos com alho e azeite (também costumo por um bocadinho de pimenta ) juntam-se os camarões já cozidos.Se voce gosta de creme de leite ,leve essa pasta para o forno  num pirex regado com creme de leite. Por cima queijo para gratinar e azeitonas.

O que fazer para o jantar???

Arroz de Frango e Linguica.

Esse arroz eh uma sugestao para voce que nao sabe o que cozinhar hoje para o jantar. Ja perguntou para toda familia o que cozinhar e a resposta foi unanime : Qualquer coisa...

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho
1 colher (chá) de açafrão
500 g de peito de frango cortado em cubos médios
250 g de lingüiça calabresa defumada em rodelas de 0,5 cm de espessura
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de ervilha fresca
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de salsão picado
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Fazer:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o açafrão e misture bem. Acrescente o frango e a lingüiça e refogue por três minutos. Adicione o vinho e cozinhe por mais dez minutos. Junte o arroz, a água, o salsão, a ervilha, sal e pimenta. Cozinhe até o arroz ficar macio. Deixe alguns minutos na panela tampada. Salpique a salsa e sirva. ( Esse arroz pode ser feito com sobras de carnes do almoco)

Acompanhamento: Saladinha verde.

O tema de hoje eh frutas, como valorizam uma mesa.

Vatel,Fime sobre gastronomia

Vatel (um príncipe endividado contrata o melhor banqueteiro da França para encantar o Rei Luís XIV e conseguir seus favores. não apenas as comidas, como a arquitetura do banquete são absolutamente deslumbrantes. de longe o melhor filme de Rolland Joffé)

A FELICIDADE NÃO SE COMPRA (1946) - diretor: Frank Capra

Esse filme antigo eh lindo!! Todo amante de cinema ama este filme.

Eh o melhor filme do diretor Capra. Para acompanhar o filme sem levantar do sofa uma tabua de frios com torradinhas ate que vai bem. Acompanhada de um vinhozinho frances... tudo de bom!!

Cake aux Olives, Resultado final

Cake aux Olives, muito bom!!!

Cheirinho otimo

Pao crescendo no forno

Pao de azeitonas e queijos

Esse paozinho eh uma delicia e muito facil! Conhecido como "cake aux olives".


Aqui vai a receitinha para voces: 300g de farinha de trigo, 4 ovos, 150ml de vinho branco,150ml de azeite extra-virgenm de excelente qualidade. pimenta do reino a gosto,300g de queijo Gruyere, 25g de queijo parmesao,100g de azeitonas verdes,100g de azeitonas pretas,sal a gosto e uma colher de fermento em po.

Para finalizar por cima da massa Flor de sal por cima da massa dentro de uma forma de bolo ingles. Levar ao forno pre- aquecido a 180C.

A festa de Babette

Um filme simplesmente fantastico! A Festa de Babette eh um classico gastronomico que usa fortemente o poder da comida para explicar o  lado social/filosofico de uma sociedade puritana do seculo IX, onde a repressao moral e a vertente religiosa eram muito fortes.
O filme passa uma mensagem muito interessante: Que nao existe felicidade sem pecado. Babette se depara com uma comunidade austera, quase frugal que se nega a ter qualquer tipo de alegria e prazer. Mesmo assim ela aposta em sua capacidade de levar alegria as pessoas atraves da comida,sabia que desde o momento que seus vizinhos provassem de suas iguarias, eles jamais seriam os mesmos de novo.Ao mesmo tempo eles pressentiam que se provassem dos quitutes de Babette eles se tornariam amantes do prazer que tanto sublimavam , por isso acusavam Babette a usar de "magia"em suas producoes gastronomicas e se recusavam terminantemente a come-las.O filme chega ao seu climax no banquete criado pela doce cozinheira Babette. Nesse momento o filme trabalha o contra-ponto entre a nocao de pecado com a ideia de felicidade. Ao provarem dos quitutes os convivas de Babette  deixam automaticamente fluir o amor e a satisfacao antes reprimidos. Entao desejos se manifestam junto com  sentimento de compaixao ,mostrando a humanidade de cada um. Se deixam suavemente levar pelo encantamento,velhas rixas desaparecem, experimentam o sentimento de plenitude. Lindo o filme!!
Quem nao viu vale a pena desfrutar de tamanha beleza cinematografica.

Cinema e Gastronomia? Porque nao?

Como  estou em fase de experimentacao, ainda preparando fotos e materiais ligados a gastronomia ,vou inaugurar falando de cinema,uma das cachacinhas que fazem parte da minha vida. Selecionei alguns que gosto muito, que fizeram parte dessa decada e que marcaram presenca.

 Todos esses filmes que escolhi vi mais de uma vez, e continuam me emocionando. Logico que assistir um bom filme, nos impele a degustar no minimo uma pipoquinha. A partir de amnha vou colocar petiscos para serem degustados num cineminha caseiro, nada dificil,mas bem incrementado. 

Listinha de filmes que fazem do cinema a setima arte:

1. Fale com ela

2. Cidade de Deus

3. As Invasoes Barbaras

4. A Viagem de Chihiro

5 .O Pianista

6. O Fabuloso Destino de Amelie Poulain

7. Amores Brutos

8. As coisas simples da vida

9 .Amor a flor da pele

10.O quarto filho

11. As Segundas ao sol

12. Amnesia

13. A vida dos outros

14. E sua mae tambem.