Doce de leite ou doce deleite???

Ingredientes

• Dois litros de leite
• Quatro xícaras de açúcar (750 g)

Modo de fazer

Em uma panela funda e grande, ponha o leite e o açúcar, em seguida leve ao fogo médio e mexa sempre com uma colher de pau por cerca de 15 minutos (até ferver). Abaixe o fogo e continue mexendo até que fique com a cor de marrom claro e com a consistência cremosa (45 minutos). Depois passe o doce de leite para um refratário e deixe esfriar bem, depois é só servir em colheradas em pratos de sobremesa com queijo branco.

Dica: Para que o doce fique cremoso, mexa o leite sem parar.

Pudim de pao Inlges // Bread Puding- Muito tradicional no Natal, e uma delicia!!

Receita:
2 xícaras de leite integral (ou 2 xícaras de meia e meia)
De manteiga 1 / 4 de copo
2 / 3 xícara de açúcar mascavo (claro ou escuro, dependendo da preferência do paladar)
3 ovos
2 colheres de chá de canela
04/01 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 xícaras de pão, rasgado em pedaços pequenos (pão francês funciona melhor)
1 / 2 xícara de passas (opcional)


direções:

1. Em panela média, em fogo médio, ponha  o leite ate quase ferver, quando se forma uma pelicula tipo filme sobre a parte superior. Combine a manteiga ao leite, mexendo até a manteiga derreter.

2.  Numa vasilha ,misture o açúcar, ovos, canela, noz-moscada e baunilha.Bata com uma batedeira em velocidade média por 1 minuto.Lentamente adicione a mistura de leite.

3.  Coloque o pão em uma caçarola/ tabuleiro ,  levemente untado .

4. Salpique com passas, se desejar. Despeje a massa em cima do pão.

5. Asse  a 180 graus por 45-50 minutos ou até endurecer.Sirva quente.

Se você faz o molho para colocar em cima do seu pudim de pão, ajuste o açúcar mascavo na receita do pudim de pão. Reduzir a quantidade da receita para 1 / 3 xícaras claro ou escuro (açúcar mascavo)

Molho Pudim de Pão
ingredientes:

1 xícara de leite 
2 colheres de sopa de manteiga
1 / 3 xícara de açúcar branco (açúcar mascavo claro pode ser substituído)
1 colher de chá de baunilha
1 colher de sopa de farinha
pitada de sal

direções:

Misture tudo junto e deixe ferver por 3-4 minutos, mexendo constantemente. Reservar por 5 minutos, em seguida, despeje em pudim de pão quente.

It was copied, loaned out, scribbled on note cards and passed on by grandmothers, great-aunts, beloved neighbor ladies and those whose home cooking reaches the very soul of the family. This is the bread pudding people get dreamy-eyed over.

For a lot of us, it's nostalgia. A yearning for a simpler time when dessert was made from a few common kitchen ingredients. It's also the way it brings everyone into the kitchen, warm with the smell of cinnamon and vanilla fresh from the oven.

Whatever the reason this bread pudding becomes your number one comfort food; savor every bite. It is truly the soul satisfying treat that most people crave. Nothing beats warm bread pudding on a cold or rainy night.

We've included another version below the old fashioned bread pudding recipe; the British Bread and Butter Pudding. It is slightly different than the American version, but equally tasty. That recipe calls for sultanas, a pale golden-green grape popular in Europe. You can substitute golden raisins or dates with equally delicious results.

Bread Pudding

Ingredients:

2 cups whole milk (or 2 cups half & half)
1/4 cup butter
2/3 cup brown sugar (light or dark, depending on taste preference)
3 eggs
2 teaspoons cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
1 teaspoon vanilla extract
3 cups bread, torn into small pieces (french bread works best)
1/2 cup raisins (optional)

Directions:

1. In medium saucepan, over medium heat, heat milk (or half & half) just until film forms over top. Combine butter and milk, stirring until butter is melted. Cool to lukewarm.

2. Combine sugar, eggs, cinnamon, nutmeg, and vanilla. Beat with an electric mixer at medium speed for 1 minute. Slowly add milk mixture.

3. Place bread in a lightly greased 1 1/2 quart casserole.

4. Sprinkle with raisins if desired. Pour batter on top of bread.

5. Bake at 350 degrees F for 45 to 50 minutes or until set. Serve warm.

If you make the sauce to put on top of your bread pudding, adjust the brown sugar in the bread pudding recipe. Reduce the amount in the recipe to 1/3 cups dark or light brown sugar (the sauce has the other 1/3 cup in it, in the form of white or light brown sugar).

Bread Pudding Sauce

Ingredients:

1 cup whole milk
2 Tablespoons butter
1/3 cup granulated white sugar (light brown sugar can be substituted)
1 teaspoon vanilla
1 Tablespoon flour
dash of salt

Directions:

Mix everything together and bring to a boil for 3 - 4 minutes, stirring constantly. Set aside for 5 minutes, then pour on warm bread pudding.

Porque as pessoas acham que Natal eh comprar?

Natal epoca em que muitas pessoas estao deprimidas, mal humoradas, tristes e com raiva do mundo. Porque? Muitas nao estao tristes porque falta um ente querido nesta data, ou porque esta em solidao ou doente. Muitos estao tristes porque nao podem comprar como gostariam. O Natal para estas pessoas significa gastar e gastar... 

A atenção está centrada na compra e não na partilha. É maravilhoso oferecer um presente de Natal às pessoas que mais gostamos, mas nos dias que correm, esse espírito está deturpado. Ora vejamos: passamos várias semanas a correr de um lado para o outro com listas e compras de Natal, para que na noite do Natal o presente oferecido seja rasgado e aberto em um minuto e praticamente esquecido no dia seguinte. Afinal, estamos focalizados na compra ou na oferta?

Oferecer é ótimo, mas comprar não é a solução. Já referimos que não há nada melhor do que oferecer, mas será que temos mesmo de comprar para oferecer? Nos dias que correm, comprar é muitas vezes visto como uma solução para todos os problemas, mas a única coisa que tem saído daí é uma sociedade atolada em dívidas e com casas cheias de coisas desnecessárias. Podemos encontrar outras formas de oferecer presentes: confecionar bolachas ou bolos, fazer de babysitter para que um casal possa sair e divertir-se, criar um álbum de fotos, ajudar alguém , ou tantas outras coisas práticas e úteis…

O lixo. Vamos falar das embalagens: a embalagem de um brinquedo tem quase sempre o dobro do volume do brinquedo em si, entre cartão, plástico, saquinhos e papéis vários – é tudo um enorme desperdício! Para além disso, trazemos tudo para casa em sacos, para depois colocar dentro de caixas e embrulhar com papel e fitas. Tudo isto é deitado fora no dia de Natal. E, no meio de tudo aquilo que as pessoas recebem na noite ou na manhã de Natal, é impossível dar o devido valor a cada presente, por isso, há sempre alguma coisa que fica esquecido num armário qualquer.

Dívidas e mais dívidas. A maioria das pessoas gasta muito dinheiro na época de Natal, entre presentes, alimentação e o combustível necessário para ir a todas as lojas. Onde é que se acumula este dinheiro? Para muitas pessoas nos cartões de crédito, onde acabam por aumentar as suas dívidas e pagar juros altos durante os meses que se seguem. É assim que quer começar o novo ano? Para quem consegue evitar as dívidas, mesmo assim há que refletir: quer utilizar o dinheiro que trabalha tão arduamente para ganhar só para o gastar numa montanha de coisas supérfluas?

Publicidade incessante. Somos bombardeados diariamente com publicidade – seja na TV, rádio, Internet, imprensa, via SMS, caixa de correio ou nas lojas – e a publicidade torna-se ainda mais feroz na época de Natal, apelando ao espírito consumista de miúdos e graúdos. E a verdade é que consegue! Ignore a publicidade de Natal que nada tem a ver com o verdadeiro espírito natalício…

Combustível extra. Começando por todo o combustível que se gasta nas compras de Natal e acabando nos custos de transporte e logística que rodeiam tudo aquilo que se compra nesta quadra, a verdade é que quem paga a fatura é o planeta: uma pegada de carbono multiplicada por causa de um dia no ano e de muitos presentes que serão arrumados ou esquecidos pouco depois.



Ainda existe muita fome e pobreza no mundo. Enquanto nos preocupamos com presentes de Natal, nos quais gastamos rios de dinheiro, em muitas partes do mundo as pessoas estão preocupadas com a sua próxima refeição, o seu próximo copo de água, onde vão dormir ou se vão conseguir aquele medicamento. Porque não doar parte do dinheiro que tem destinado para as compras de Natal a quem realmente precisa?

Acumular, acumular, acumular. E o que acontece a todos esses presentes de Natal depois de abertos? Vão para debaixo do sofá, para o armário da entrada ou para o sótão. Porquê continuar a oferecer coisas inúteis se já temos tanta coisa com a qual não sabemos o que fazer? Para quê mais, porquê atolar as casas dos outros com objetos desnecessários? Parece que a obrigação fala mais alto… mas o Natal não é obrigação

Ciabatta

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• • Para 3 ciabattas, separe o seguinte:
    
    11 gramas de fermento seco em pó, ou 30 gramas do fermento fresco (compre na padaria, que é mais fresquinho ainda);
    30 gramas de mel;
    600 ml de água morna;
    500 gramas de farinha de trigo;
    500 gramas de semolina;
    30 gramas de sal;
    6 colheres (sopa) de azeite;
    Um pouquinho de farinha e semolina para polvilhar.
    -Comece dissolvendo o fermento e o mel em metade da água morna. Reserve.
    
    -Em uma superfície limpa e grande, faça um monte com a farinha de trigo, a semolina e o sal. Misture tudo e faça um buraco no centro, em forma de vulcão.
    
    -Despeje todo o fermento dissolvido no centro do buraco. Vá incorporando a farinha aos poucos, lentamente trazendo a farinha para a mistura de fermento, até que tudo se misture. Adicione o restante da água morna gradualmente, de pouquinho em pouquinho, até que a massa comece a desgrudar de suas mãos.
    
    -É hora de sovar a massa. Manja o movimento de lavar roupa no tanque? É mais ou menos isso, esfregando e batendo a massa sem dó. Faça isso por uns cinco minutos.
    
    -Polvilhe um pouco de farinha sobre a massa, e a coloque em uma forma, que também deve estar polvilhada com farinha. Faça alguns talhos na massa com uma faca, para que ela cresça mais rapidamente.
    
    -Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho. Isso demora de 1 hora a 1 hora e meia. A forma com massa deve ficar em um lugar livre de vento, com alguma umidade e calor. Perto do forno, por exemplo. Cubra bem a massa e deixe por ali.
    
    Aqui fica a explicação do Jaime Oliver, sobre o crescimento dos pães:
    
    Neste momento, o fermento está se alimentando do mel no calor da água morna. Na teoria, as três coisas que todas as bactérias (no caso, o fermento) precisam para crescer são: calor, umidade e alimento. Qualquer excesso dessas três coisas, irá matar o fermento.
    
    -Depois que a massa dobrar de tamanho, é hora do segundo processo de crescimento. Acrescente o azeite e sove novamente a massa, expelindo totalmente o ar que está dentro dela.
    
    -Divida a massa em três partes iguais, e as enrole, com mais ou menos 25 cm. Extenda a massa, deixando-a achatada, num retângulo de aproximadamente 30cm de comprimento, por 10 cm de largura e 2,5cm de altura.
    
    -Acomode a massa em uma assadeira polvilhada com semolina, salpique a massa com farinha (eu me esqueci disso e salpiquei semolina) e deixe crescer por mais 45 minutos.
    
    -Por fim, asse-os em forno pré-aquecido à 225 graus, por mais ou menos 25 minutos, tempo em que os pães ficarão douradinhos. Uma boa é colocar uma pequena forma com água fervente na parte inferior do forno. Isso vai deixar seu pão com a casquinha ainda mais crocante.

    

    
    
    


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