Carne para aquele domingao!!! Depois... eh soh relaxar!!

CARNE DE PANELA RECHEADA

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

RECHEIO

10 azeitonas picadas

200 g de amêndoas descascadas e cortadas em lâminas

1 colher (chá) de sal

CARNE

1 quilo de lagarto em uma só peça

2 colheres (sopa) de óleo

2 colheres (chá) de sal

4 xícaras (chá) de água fervente

meia xícara (chá) ketchup

3 cebolas cortadas em 4 partes

MOLHO

1 colher (sopa) de farinha de trigo

meia xícara (chá) de água fria

1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo:

RECHEIO

1- Em uma tigela pequena, misture a azeitona, as amêndoas e o sal. Reserve

CARNE

2- Em uma superfície lisa, coloque a carne e, com uma faca afiada, faça 1 furo  e recheie o interior da carne com a mistura de azeitonas e amêndoas.

3- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.

4- Acrescente o sal, a água fervente e o ketchup .  Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.

Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e abra a panela.

5- Junte as cebolas e cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar o caldo.

Retire do fogo, corte a carne em fatias e coloque-as em uma travessa.

MOLHO

6- Dissolva a farinha na água fria e adicione ao caldo na panela. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre, até o caldo engrossar.

7- Cubra a carne com o molho e salpique a salsinha. Sirva em seguida.

VARIAÇÃO

Se preferir, utilize o ketchup  picante e substitua meia xícara (chá) da água fervente por vinho tinto.

DICA

Você pode utilizar outros tipos de carne para essa receita: experimente preparar com coxão duro ou alcatra ou peixinho.