Na primavera, flores aparecem nos pratos

Na primavera, o aroma das flores surge também na gastronomia. Rosa, flor de laranjeira, lavanda e violeta entram na finalização de pratos de alguns restaurantes do Rio de Janeiro e de São Paulo. Tradicionalmente utilizadas na cozinha árabe mediterrânea, combinam com massas, bolos, recheios, tajines, drinques, peixes e carne. O toque floral pode ser destilado a partir de essências, xaropes, licores ou águas. "Elas funcionam como aroma, mas casam com tudo." Veja abaixo como preparar uma receita de magret de pato com água de rosas MAGRET DE PATO COM ÁGUA DE ROSAS Letícia Moreira/Folhapress Magret de pato com água de rosas Magret de pato com água de rosas INGREDIENTES - 180 g de magret (peito) de pato - 3 colheres (chá) de água de rosas* - Pimenta a gosto - Sal a gosto PREPARO Ponha uma frigideira antiaderente para aquecer em fogo alto Tempere o magret de pato com sal e pimenta a gosto Preaqueça o forno a 180ºC. Em seguida, doure os dois lados do magret por cinco minutos na frigideira Depois, leve-o ao forno a 180ºC por quatro minutos. Ao retirá-lo do forno, corte-o em três pedaços na horizontal e sirva-os no prato Para finalizar, despeje a água de rosas