Carré de porco

Ingredientes: 800g de carré de cordeiro; 1 colher de sopa de alecrim picado; 2 colheres de sopa de hortelã picada; 2 colheres de sopa de azeite; 40ml de vinho branco seco; Sal e pimenta do reino à gosto; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico. Modo de fazer: Corte o carré formando uns bifinhos com o osso. Faça uma marinada com todos os ingredientes e deixe por aproximadamente 1 hora. Leve uma frigideira grande ao fogo alto, coloque um pouco de azeite e frite os carrés 2 minutos de cada lado aproximadamente. Transfira os carrés para uma assadeira, cubra com a marinada e leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por aproximadamente 5 minutos. Os carrés devem ser servidos ao ponto, caso contrário ficarão duros. Sirva acompanhado de um risoto e legumes.