Tarte tatin , Delicia francesa

120 g de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
200 g de farinha de trigo
1 gema
3 colheres (sopa) de água fria
1 pitada de sal
Manteiga para untar
Açúcar para polvilhar

RECHEIO
1,5 kg de maçãs verdes (prefira a variedade golden) 120 g de açúcar
150 g de manteiga

PREPARO
MASSA
Misture a manteiga cortada em pedacinhos com o açúcar e o sal. Adicione aos poucos metade da farinha, mexendo a massa com as mãos. Depois introduza
a gema de ovo, a farinha restante e a água, aos poucos, sempre mexendo.
Quando formar uma mistura homogênea, abra a massa no formato de um círculo.
É importante que a massa não fique muito grossa. Deixe-a descansar por, no mínimo, 30 minutos. Unte com manteiga uma fôrma de 24 cm de diâmetro por 4 cm de altura, de preferência com cabo. Ou uma frigideira que possa ir ao forno.
Polvilhe-a com açúcar.

RECHEIO
Descasque as maçãs, tire as sementes e corte cada uma em 4 gomos. Coloque os gomos lado a lado na fôrma, de maneira que possam preencher todos os espaços. Pulverize com o açúcar e distribua por cima a manteiga em pedacinhos.

FINALIZAÇÃO
Disponha a massa sobre as maçãs e leve a torta ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, até a massa ficar assada. Retire do forno e coloque a fôrma na boca do fogão, em fogo baixo, para secar um pouco a água que destila das maçãs. Deixe caramelar levemente, mexendo a fôrma em movimentos circulares, para a torta não grudar no fundo. Deixe esfriar e, antes de servir, passe a fôrma novamente pelo fogo baixo, apenas por alguns minutos, para desenformar com mais facilidade. Durante esse processo, não esqueça de movimentar a fôrma.Desenforme e sirva a torta ainda quente.
Dica: se fizer com antecedência, não requente a torta no microondas. Basta aquecê-la por alguns minutos no forno convencional.

Bolo de abacaxi da minha avo!!

Este bolo de abacaxi de cabeça para baixo é uma das receitas favoritas da minha familia  O bolo é maravilhosamente denso, com um leve sabor de amêndoa e com a doçura do caramelo e abacaxi. Eu recentemente mudei a forma como minha avo faz o caramelo, mas continua tao gostoso como o dela.


Bolo de Abacaxi invertido

1 copo americano de açúcar mascavo escuro
1 / 2 xícara de manteiga sem sal
1 lata de fatias de abacaxi , ou fatie a fruta natural

Bolo:
1 1 / 2 xícaras de farinha de trigo
6 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de farinha de amêndoas
3 / 4 colher de chá de fermento em pó
1 / 2 colher de chá de sal
1 3 / 4 xícaras de açúcar
1 xícara  de manteiga sem sal em temperatura ambiente
4 ovos grandes
3 / 4 colher de chá de extrato de baunilha
3 / 4 xícara de creme de leite fresco ou azedo

MÉTODO

1 Comece por fazer o caramelo. Leve o açúcar mascavo e a manteiga e combinar e derreter  os dois em uma panela em fogo médio até dissolver o açúcar . A mistura sera borbulhante, isso deve levar alguns minutos. (Depois que o açúcar derreter, não mexa.)  Despeje esta mistura em uma fôrma de  torta desmontavel tamanho padrao. Disponha as fatias de abacaxi em uma a uma em uma única camada da mistura de caramelo.

2 Aqueça o forno a 180 º C. Misture as farinhas, as amêndoas, o fermento e o sal numa tigela grande e misture. Em uma tigela, use uma batedor para bater o açúcar e a manteiga até clarear. Adicione os ovos um de cada vez, batendo após cada adição. Bata a baunilha. Junte os ingredientes secos alternadamente com o creme azedo em cada duas adições, batendo bem após cada adição. Despeje sobre o bolo de caramelo e abacaxi na panela.

3 Asse o bolo até que o testador inserido no centro saia limpo,( cerca de 1 hora a 1 hora e 15 minutos). Deixe o bolo esfriar na forma sobre um suporte por 10 minutos. Vire o bolo para fora em uma travessa. Sirva morno ou em temperatura ambiente.

Faz 12-14 porções.

Se quiser mais queimadinho fica assim:

Cha do amor

Ramos de lavanda limpos o quanto baste
Ramos de erva cidreira o quanto baste.
Cascas limpas de maca o quanto baste.
Raspas de limao suiciliano 1 colher de cafe
2colheres de cha de Mel.
Gotinhas de grapa equivalente a uma colher de cha.

Moro de fazer:

Faca a infusao da lavanda,da cidreira, e das cascas de maca. Coe e reserve.

Raspe o eqivalente a uma colher de cafe da casca do lima siciliano.reserve

Quando a infusao estiver pronta , junte o Mel, a grapa, e no final as raspas do limao.

Eh um cha muito reconfortante. Com grapa eh melhor quente e no inverno. No verao use vodka.

Coisinhas e produtos que gosto! Que pena que aqui no Brasilis sao tao caros!! Fui shopping sabado e olha quanta coisa diferente trouxe:

Adoro tomatinhos, principalmente os amarelos. na falta do amarelo...

Otimos para acompanhar um espaguetinho...

Mas caro que eles estao as Berries! Mais e o desejo de fazer um bolinho com elas...

Tava com agua na boca para experimentar um desses,amo chocolate e berries...

Legumes, adoro!! O meu favorito as aboboras.Uma sopinha ou um ensopadinho eh tudo de bom!!

A transformacao:

 e o produto final:

pasta para acompanhar o Polpetone!!

Vou dar a minha receita! Na proxima postagem... Um bom molho ao sugo nao eh facil, e nem todo mundo sabe fazer. Ate chefs muitas vezes nao equilibram bem os sabores e acidez corretos. me aguardem.

Polpetone !! Mama Mia!!!

• 1/2 kg de carne de cordeiro moída
• 1kg de carne bovino moída
• 1 pitada  de flocos esmagados de pimenta vermelha
• 1 / 2 xícara de queijo fresco ralado caciocavallo ou Pecorino Romano
• 1 / 2 ramo de salsa italiana, finamente picado
• 4 raminhos de tomilho fresco picado
• 2 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de cafe  de noz-moscada fresca e ralada
• 1 ovo inteiro e 1 gema, batidos
• 1 / 2 xícara de migalhas de pão
• Sal e pimenta
• 1 xicara de cha de farinha de rosca bem fina
• 1 xícara extra-virgem do azeite
• 1 limão, segmentado e picadinhas

Direcções

Em uma tigela grande, misture o cordeiro e de vitela, a pimenta, queijo, salsa, tomilho, alho, noz-moscada, o ovo e a farinha de rosca, tempere com sal e pimenta e misture bem para fazer uma mistura homogênea. toma forma de um pao. Coloque a mistura dentro de uma forma  polvilhe  toda a superfície com a farinha  e queijo parmesao.

Em um forno , aqueça o azeite em fogo médio e adicione o polpetone. Deixe dourar ate ficar com uma cor bronzeada em todos os lados no óleo , quando estiver todo dourado leve ao baixo por 90 minutos. Fatie e sirva 
com limao ao lado. (opcional)

Receitas das tortinhas de morango

A receita basica serve para todos os "shapes" possiveis e imaginarios. O creme  que acompanha tambem.

Agora o que diferencia eh a imaginacao de apresentacao das sobremesas/pratos .

Passo a receita da massa e o creme de confeiteiro autentico para voces , e agora voces podem variar nas

formas ,  nas frutas e nos tamanhos . Podem substituir a vontade, o que conta eh a massa e o creme , e isso

voces ja tem. Boa sorte na sobremesa e sucesso!!!!

Ingredientes:

• Manteiga derretida, para untar
• 250ml (1 copo) de leite
• 1 fava de baunilha, metade do comprimento
• 3 gemas
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 2 1 / 2 colheres de sopa de maizena
• 250g (1 punnet) morangos pequenos, descascados, cortados ao meio
• 245g (3 / 4 xícara) de geléia de morango

• Massa:

  
  
• 300g (2 xícaras) de farinha de trigo
• 170g de manteiga gelada em cubos
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro mistura de trigo peneirada
• 2-3 colheres de sopa de água gelada

Modo de fazer:

1. Coloque 185ml (3 / 4 de xícara) de leite em uma panela pequena e pesada baseada. Use uma faca bem afiada raspe as sementes da fava de baunilha no leite. Adicionar fava de baunilha e de calor, ar-livre, em fogo médio até aquecer (não deixe ferver). Remover fava de baunilha.
2. Use um batedor balão para bater as gemas eo açúcar numa tigela média até que fique espesso e esbranquiçado. Aos poucos, adicione o leite quente, mexendo até incorporar.Coloque a farinha de milho eo leite restante em uma panela média e bata até combinar. Bata a mistura de ovo. Aqueça em fogo baixo, mexendo, até ferver e engrossar. Transfira para uma tigela refratária e cobrir a superfície com filme plástico.Coloque na geladeira para esfriar completamente.
3. Entretanto, para fazer massa, farinha lugar, a manteiga eo açúcar de confeiteiro na bacia de um processador de alimentos.Processe até obter uma farofa fina. Adicione 2 colheres de sopa de água gelada e bata até a mistura só começa a chegar junto (adicione a água restante, se necessário). Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove levemente até ficar homogêneo. Forma em um disco, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por 15 minutos para descansar.
4. Estender a massa entre duas folhas de papel polvilhada com farinha antiaderente papel manteiga até que esteja aproximadamente 4mm de espessura. Use a massa para forrar o assadeira untada, corte o excesso. Use um garfo para furar a base de todas as partes, em seguida, coloque em uma assadeira à geladeira por 20 minutos para descansar.
5. Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Linha a tarte com antiaderente papel manteiga e encha com feijão, arroz ou massa pesos de metal. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel com o feijão, arroz ou massas, e asse por mais 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.Bata o creme até ficar liso e use parte de trás da colher para alisar a superfície. Arrume os morangos sobre o creme para que se sobreponham ligeiramente.
   
   

   

   

   
   

Treinando doces: Receitas no final de semana!!!

Tortinhas

Tortona

Essa eh a melhor hora , comer as sobras!!!!!

Cookies very good to make money!!

2011: Ano do dinheiro.
Neste ano, outubro terá 5 sexta-feiras, 5 sábados e 5 domingos. Isto acontece uma vez a cada 823 anos. Estes anos são conhecidos como 'money bags'. Passe para 8 boas pessoas e o dinheiro aparece em 4 dias, baseado no fengshui chinês. Quem parar não recebe, diz aqui... Bom, não custa tentar... 


Just in case , vamos  ajudar o dinheiro chegar!! Que tal biscoitinhos??


Receita:

Ingredientes

• 4 1 / 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de manteiga amolecida
• 1 1 / 2 xícaras de açúcar mascavo
• 1 / 2 xícara de açúcar branco
• 2 (3,4 oz) pacotes de pudim instantâneo de baunilha
• 4 ovos
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• 4 xícaras de chocolate meio amargo
• 2 xícaras de nozes picadas (opcional)

Direcções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Peneire a farinha eo bicarbonato e reserve.
2. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e açúcar branco.Bata na mistura de pudim instantâneo até misturar bem. Misture os ovos ea baunilha. Misture na mistura de farinha. Por último, misture o chocolate e nozes.Drop cookies às colheradas arredondados em folhas do bolinho.
3. Asse por 10-12 minutos no forno pré-aquecido. Bordas devem ser dourados.