Sopa fria de manga com pesto de castanha e coentro

Receita do chef Paulo Rabello Ingredientes para a sopa 1 manga semimadura cortada em cubos 1 copo de iogurte natural 2 cubos de gelo Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora a gosto Como fazer Bata no liquidificador todos os ingredientes. Reserve em geladeira. Ingredientes para o pesto 7 castanhas do pará 2 colheres de sopa de folhas de coentro 1 colher de sopa de azeite extra virgem Como fazer Em um pilão, coloque as castanhas e o coentro. Macere bem e acrescente o azeite aos poucos. Reserve. Montagem Divida em 2 porções a sopa. Acrescente sobre cada uma uma colher de sopa do pesto. Sirva gelada.