Hoje é dia de São João!

Vamos fazer uma receita típica para comemorar a data?

Bolo de amendoim!!!

Rendimento: 8
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 872
Ingredientes

Massa:
. 500 g de amendoim torrado e sem pele
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 3 gemas
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 3 claras batidas em neve

Recheio e cobertura:
. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 lata de creme de leite
. 1 colher (chá) de conhaque

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no liquidificador, triture o amendoim até formar uma farinha.

2. Coloque em uma tigela, misture o açúcar, a margarina, as gemas, o leite e o fermento.

3. Misture as claras em neve.

4. Despeje em uma fôrma retangular média, untada com margarina. Asse no forno pré-aquecido a 200ºC durante 40 minutos.

5. Deixe amornar e desenforme.

6. Prepare o recheio e cobertura: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

7. Misture o creme de leite e o conhaque. Deixe na geladeira até começar a endurecer.

8. Bata na batedeira até formar um creme liso.

9. Corte ao meio, recheie e cubra. Decore com amendoins.

Brasil X Mexico

Hoje é dia de jogo do Brasil na Copa das Confederações! Nosso adversário é o México, então, que tal receber os amigos para uma festinha temática? Aqui seguem algumas sugestões de receitas rápidas e fáceis, para quem não tem muito tempo a perder! Cerveja gelada cai bem com essa receita também!

Para beliscar!

2 latas de atum sólido branco atum enlatado em água.
1 xícara de maionese
6-8 picadas pimentas jalapeño picadas(eu comecei a usar picada de lata e categoria leve ½ lata aproximadamente).
2 colheres de sopa de cebolinhas verdes e picadas.
2 colheres de sopa de cebola roxa
4 colheres de sopa de azeite
2colheres de sopa de limao coado
1colher de sopa de coentro.
Sal a gosto
1 saco de seus chips de tortilla favoritos (eu prefiro sem sal).

instruções
Escorra o atum e coloque-o em uma tigela. Separá-lo com um garfo. Adicionar a Maionese,
a jalapeno, as cebolas e todos os ingredientes verdes. Misture até ficar bem misturado. . Misture bem.
Depois misture limao, azeite, e sal no final ao seu gosto.

Sirva com chips totilla .

Para beber!

“Fresa Margarita”
Para fazer este drink você precisará de:

2 morangos maduros
1 1/2 oz de tequila prata (aqui usamos Platino, a little bit better)
1/2 oz de suco de limão taiti
1/3 oz néctar de agave (mas pode substituir por mel com florada de laranjeira)
gelo
coqueteleira
mudler
taça bowl própria para Margarita ou taça de Martini
Modo de preparo:
Encha a taça de gelo e reserve. Macere os morangos com o néctar de agave na coqueteleira. Acrescente o suco de limão, a tequila, gelo e bata até gelar bem a coqueteleira. Sirva coado na taça e decore com um morango na borda.

Três sucos detox para compensar os excessos

O detox ajuda a compensar os exageros na alimentação, melhora a saúde e aumenta o bem-estar.

Que tal adotar?
Passamos a semana nos policiando para não derrapar e manter a alimentação o mais saudável possível. Mas aí chega o final de semana e a tentação fala mais alto do que qualquer coisa. Resultado? Uma overdose de gordura, sal, açúcar, conservantes e bebidas alcoólicas, que pesam no corpo. "Esses excessos comprometem o bom funcionamento do fígado e do intestino, deixando a metabolização dos nutrientes deficiente e comprometendo vários aspectos da saúde". Os primeiros sintomas percebidos por quem ultrapassa os limites nas garfadas e nos goles são cansaço excessivo, falta de concentração, dores de cabeça, diarreia ou prisão de ventre, ganho de peso, dificuldade de fazer o ponteiro da balança baixar e piora na celulite. "Há também a retenção de líquido, que provoca inchaço, e o aparecimento dos gases".Uma boa maneira de amenizar o estrago é lançar mão da desintoxicação, conhecida popularmente como detox, que funciona como uma verdadeira faxina no organismo. O primeiro passo é retirar completamente do cardápio os produtos industrializados, refinados e ricos em sal, açúcar, gorduras ruins e aditivos, e bebidas alcoólicas. "No lugar disso, colocamos alimentos repletos de fibras e substâncias antioxidantes, como as frutas e as verduras. Carnes brancas, sementes de linhaça, gergelim, chia e grãos como feijão, grão-de-bico e ervilha, além de carboidratos integrais, também são bem-vindos nessa fase. E, claro, a hidratação é fundamental - pode investir pesado em litros e litros de água, chás e sucos naturais.  O período em que o detox deve ficar em cena depende de quanto você exagerou e da sua disciplina. Normalmente, em poucos dias já é possível perceber os seus efeitos, em especial a redução do inchaço na barriga e a sensação de leveza e bem-estar. "O indicado é que ele dure no máximo um mês. 

Sucos desintoxicantes

Eles são uma opção prática, saudável e muito saborosa para quem quer livrar o organismo dos excessos cometidos em alguma data especial. O segredo é misturar frutas, vegetais, ervas, grãos e líquidos. 

Suco de laranja, couve, cenoura, mamão e maçã

Ingredientes:
· 1 copo (200 ml) de suco de laranja
· 4 folhas de couve-manteiga
· 1/2 cenoura média crua
· 1/4 de mamão papaia
· 1/2 maçã
· Sucralose (adoçante à base de derivados da cana-de-açúcar) a gosto

Modo de preparo:
Descasque as laranjas, eliminando a parte branca. Em seguida, bata os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

Suco de abacaxi, hortelã e chá verde

Ingredientes:
· 3 fatias de abacaxi
· 5 folhas de hortelã
· 1 copo (200 ml) de chá verde solúvel preparado
· Gelo à vontade

Modo de preparo:
Descasque o abacaxi, corte as fatias e retire o miolo. Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador - inclusive o gelo. Passe a mistura em uma peneira e sirva imediatamente.

Suco de maracujá com agrião

Ingredientes:
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· 3 maracujás
· 2 ramos de agrião
· 2 folhas de hortelã
· 1/2 copo de iogurte desnatado
· 3 xícaras de água
· 1 colher (sobremesa) de aveia
· 1 colher (sobremesa) de amaranto
· Adoçante sucralose a gosto

Modo de preparo:
No liquidificador, bata o suco de limão com o maracujá. Coe bem. Adicione os outros ingredientes e misture até que fique homogêneo.

A gente bebe com todos, mas come com poucos...

É assim que a chef Denise Capela, formada pela Escola Le Cordon Bleu começa a definir seu fascínio pelas artes culinárias. Associa seu trabalho a grandes celebrações e por isso se diverte muito na cozinha. Tem orgulho de poder servir e proporcionar prazer aos que experimentam suas delicias.

Carioca, formada em sociologia, conta que sempre gostou de cozinhar. Desde criança fazia bolos e sentia na cozinha a capacidade de agregar. Começou a cozinhar para pequenos grupos quando foi morar com o ex marido nas Ilhas Cayman.  Denise recebia os amigos para jantares em sua casa e depois começou a ser convidada a fazer também os jantares, nas casas dos amigos.  Resolveu partir para um curso profissionalizante quando surgiu uma oportunidade de mudança para Nova Iorque.  De lá pra cá, o tempo passou, e além da experiência, ela conquistou títulos, fez cursos, trabalhou em uma rede internacional de hotelaria, nas áreas de Garde manger, cozinha internacional e oriental.

No Brasil, ajuda a preparar futuros chefes executivos na área de gastronomia do Senac, onde também coordenou essa área por algum tempo. Tem um Buffet que administra, atendendo uma clientela bem selecionada. Não utiliza ingredientes industrializados. Produz artesanalmente seus caldos e molhos. Minimalista, não gosta de desperdícios. Aproveita todo o material de cada produto e aposta no simples.

A cozinha além de arte é ciência, mas o que cada um faz é único e recebe sua marca. Precisa ser um pouco químico para cozinhar. É importante estudar os pontos de fusão, ebulição, cozimento e etc,

A chef leva uma vida saudável, pratica exercícios regularmente, consome sucos e chás para se hidratar e preserva uma boa relação com a comida, ou seja, nada de exageros. A escolha de ingredientes é fundamental para uma boa receita. Ela também é sommelier de azeites e aposta que daqui há alguns anos receberemos um cardápio só desta iguaria, para acompanhar as refeições, assim como já acontece com os vinhos.

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Bon apetit