Azeites- Bacalhau, Uma delicia de combinacao!

Risotto de Bacalhau (Origem Veneto-Italia) Ingredientes : 140ml de azeite de oliva extra virgem 1 talo de alho poro picado 300g de arroz-camaroli 100ml de vinho branco seco 130g de bacalhau dessalgado,escaldado e desfiado 200g de tomates sem peles nem sementes, em cubinhos 1L de caldo de galinha 20g de azeitonas portuguesas sem caroço 10d de pinoli 1 colher de sopa de manteiga 20g de queijo parmesao ralado Ciboulette Sal a gosto Serve 4 porcoes. Metodo:1. Coloque um pouco de azeite de oliva extra virgem em uma panela e refogue o alho poro. 2.Acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Regue com vinho branco e espere evaporar.3. Junte o bacalhau, os tomates e regue com um pouco de caldo de galinha. Pouco antes de ficar pronto, acrescente as azeitonas e os pinolis. 4.Verifique o sale, se necessario, corrija o tempero.5. Quando estiver no ponto, acrescente a manteiga e o parmesao, misture bem e passe para uma travessa.6. Decore com a Ciboulette e sirva imediatamente.