Recife e a Rua dos Judeus.Uma influencia forte na Culinaria local

Aprimeira sinagoga de toda America do Sul esta situada nesta pequena rua.Sua simplicidade nao tira a importancia de sua presenca.

Em  Pernambuco encontramos uma historia muito bonita sobre o resgate de Judeus convertidos ao catolicismo, na epoca da perseguicao religiosa. E depois o reencontro dessas familias  com sua religiao de raiz, ou seja, o resgate ao Judaismo perdido pela intolerancia religiosa  daqueles  tempos. Uma das formas de reconhecimento das origens judaicas perdidas pelo grupo de familias resgatadas de volta a religiao ,  foi atraves  da observacao dos costumes culinarios praticados por esses grupos e formas de cozinhar aprendidas atraves de geracoes. Falarei sobre isso num texto que estou preparando.